食品安全知識培訓的作用和意義(食品安全法的目的和意義)
1.食品安全法的目的和意義
目的和意義：根據《中華人民共和國食品安全法》第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。
1、是維護社會穩(wěn)定。
《食品安全法》建立和完善統(tǒng)一協(xié)調、權責明晰食品安全的監(jiān)管體系，建立以食品安全風險評估為基礎的監(jiān)管制度，提高我國食品安全監(jiān)管整體水平，進一步保障群眾身體健康和生命安全，有利維護社會穩(wěn)定。
2、是促進經濟發(fā)展。
《食品安全法》堅持預防為主，有針對性地確定食品的生產、銷售各個環(huán)節(jié)有關制度，并打擊違法行為，雙管齊下規(guī)范食品生產經營者行為，重塑市場信心，有利于促進經濟發(fā)展。
3、是提高國民身心健康水平。
食品安全是身心健康的基礎，《食品安全法》完整覆蓋食品生產、流通各個環(huán)節(jié)，為營造良好消費環(huán)境創(chuàng)造條件。
擴展資料
違反《中華人民共和國食品法》的法律責任
第三十九條 違反本法規(guī)定，生產經營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，責令停止生產經營；
銷毀導致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以1000元以上5萬元以下的罰款 。
違反本法規(guī)定，生產經營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，或者在生產經營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事責任。
參考資料來源：百度百科-中華人民共和國食品法
2.學習國家食品安全法的目的和意義
一、我國食品安全的現(xiàn)狀 1974年11月，聯(lián)合國糧農組織在世界糧食大會上通過了《世界糧食安全國際約定》，從食品數(shù)量滿足人們基本需要的角度，第一次提出了“食品安全”的概念。
經過近30年的發(fā)展，目前，“食品安全”，的含義包括了幾個大的方面：從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又買得起需要的基本食品；從質量的角度，要求食品的營養(yǎng)全面、結構合理、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護和資源利用的可持續(xù)性。由此看來，食品安全問題是一個系統(tǒng)工程，需要全社會各方面積極參與才能得到全面解決。
中國各主管食品企業(yè)的政府部門也在積極倡導企業(yè)建立HACCP體系，特別是經過了突如其來的非典風波之后，加強食品衛(wèi)生管理，提高食品安全質量，更是成為公眾、政府和全社會共同關注的焦點問題。 國家認監(jiān)委在《出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》中，明確了六大類出口產品企業(yè)必須強制建立HACCP體系。
國家質檢總局在《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》中，鼓勵食品企業(yè)建立HACCP體系，提高企業(yè)質量管理水平；并規(guī)定獲得HACCP認證的企業(yè)免于進行QS（食品質量安全市場準入標志）申請中必備條件的審查。 農業(yè)部在《優(yōu)勢農產品質量安全推進計劃（2003--2007年）》中要求在優(yōu)勢農產品區(qū)域內應當積極推行HACCP體系的認證。
國家計委、國家經貿委、農業(yè)部聯(lián)合發(fā)布《食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》強調在肉類、水產品類等產業(yè)要督促企業(yè)積極建立HACCP體系； 衛(wèi)生部在2002年7月即向各地下發(fā)《食品企業(yè)HACCP實施指南》，要求各地衛(wèi)生行政部門應積極鼓勵并指導食品企業(yè)實施《指南》。 可見，HACCP體系已成為國際上公認的有效控制食品安全的有效手段。
1.食品數(shù)量安全 從 2000年開始，全球出現(xiàn)了當年糧食生產量比消費量低的情況，2003年全世界糧食的消費量超過生產量0.93億噸，世界糧食儲備也降低到30年來的最低水平。世界糧食貿易額年均約2億噸左右，而世界上仍有大約8億人沒有解決溫飽問題。
就我國糧食安全狀況而言，盡管2004年的整體形勢明顯好轉，預計4.6億噸左右，但是糧食數(shù)量安全要繼續(xù)給予足夠關注。自2000年以來，我國糧食年消費需求大致在4.8-4.9億噸之間，產需缺口約500億公斤，由于目前仍有一定的糧食庫存和糧食進口調節(jié)，糧食供應基本可以滿足。
到2030年，我國人口的持續(xù)增長將要達到高峰期，預計達到16億人口，糧食等食品安全將進入一個重要的歷史時期，隨著人民生活水平的提高，肉蛋奶和水產品的消費不斷增加，糧食作為飼料的比重將越來越大，人均糧食占有量的標準應有所提高。（由于我國統(tǒng)計中沒有飼料作物，這里的“糧食”實際上包括口糧、飼料糧和其它工業(yè)原料用糧等）。
2.食品質量安全 食品的質量安全已經成為全球的焦點之一。從有關部門不定期對食品質量抽查的情況看，當前，我國常見的食品質量問題主要是三個方面：一是衛(wèi)生指標超標，菌落總數(shù)、大腸桿菌群等嚴重超出國家強制性標準，個別的甚至超過國家標準許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標，違規(guī)使用已經禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白塊”等；三是食品包裝、標簽等不規(guī)范，虛假標簽、以次充好等人為“造假”現(xiàn)象較多。
3.食品營養(yǎng)結構改善 2002年8月-12月進行的全國營養(yǎng)與健康綜合性調查（第四次全國營養(yǎng)調查）結果于2004年10月公布。結果顯示，我國居民膳食質量明顯提高，營養(yǎng)狀況明顯改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降，同時我國仍面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn)。
我國城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質攝入得到基本滿足，肉、禽、蛋等動物性食品消費量明顯增加，優(yōu)質蛋白比例上升。與 1992年相比，農村居民膳食結構趨向合理，優(yōu)質蛋白質占蛋白質總量的比例從17%增加到31%。
我國城市居民膳食結構不盡合理，畜肉類及油脂消費過多，谷類食品消費偏低。2002年城市居民每人每日油脂消費量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能超過世界衛(wèi)生組織推薦上限，而谷類食品供能明顯低于合理范圍。
此外，奶類、豆類制品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。 為實現(xiàn)全面建設小康社會的戰(zhàn)略目標，根據第四次全國營養(yǎng)調查結果，從國情出發(fā)，從急需入手，以不失時機和分類指導為原則，將從政策支持。
3.安全管理人員培訓的意義與目的
安全教育是安全管理工作的重要環(huán)節(jié)。安全教育的目的是提高全員的安全意識，安全管理水平和防止事故發(fā)生，實現(xiàn)安全生產。
安全教育是提高全員安全素質，實現(xiàn)安全生產的基礎。通過安全教育，提高企業(yè)各級生產管理人員和廣大職工搞好安全工作的責任感和自覺性，增強安全意識，掌握安全生產的科學知識，不斷提高安全管理水平和安全操作水平，增強自我防護能力。有些領導在布置全產時往往在布置生產結尾時談到安全問題，順使喊一句“最后強調一個問題，就是大家要重視安全生產，不要出事故”。還有的講，“我是逢會必講要大家注意安全”。正確的說這些僅僅是提醒，沒有深入進行針對性的布置。這些現(xiàn)象的原因，
1. 是安全意識不高，對安全在經濟效益中的作用和地位認識不足；
2.是缺乏安全知識，難以提出具體意見。要改變這一狀況，必須使安全教育經?；?、制度化。使廣大職工廣泛掌握安全技術知識和安全操作技能，端正對安全生產的態(tài)度，才能減少或消滅事故，實現(xiàn)安全生產。
安全工作是與生產活動緊密聯(lián)系的與經濟建設、生產發(fā)展，企業(yè)深化改革，技術改造同步進行，只有加強安全教育工作才能使安全工作適應形勢的需要。如企業(yè)實行承包經營責任制，促進了經濟發(fā)展。但是，一些企業(yè)在承包中片面追求經濟效益的短期行為，以包代管，出現(xiàn)拼設備、拼體力、違章指揮、違章作業(yè)。其主要原因是安全教育培訓沒有跟上，安全意識淡薄、安全素質差。因此，在新的形勢下，強化安全教育是十分必要的。
4.安全培訓的意義、目的是什么
安全培訓的意義在于： 1、通過安全技術培訓提高安全生產水平； 2、通過安全培訓提高工人的技術知識水平； 3、通過安全培訓提高干部的安全管理業(yè)務水平； 4、促進技術知識的更新。
安全培訓的目的：就是努力提高職工隊伍的安全素質；提高廣大職工對安全生產重要性的認識，增強安全生產的責任感；提高廣大職工遵守規(guī)章制度和勞動紀律的自覺性，增強安全生產的法制觀念；提高廣大職工的安全技術知識水平，熟練掌握操作技術要求和預防、處理事故的能力。
安全培訓（Safety Training）是安全生產管理工作中一項十分重要的內容，它是提高全體勞動者安全生產素質的一項重要手段。
所謂安全培訓，一般是指以提高安全監(jiān)管監(jiān)察人員、生產經營單位從業(yè)人員和從事安全生產工作的相關人員的安全素質為目的的教育培訓活動。
5.食品安全的重要性
1、食品安全是重大的基本民生問題
民以食為天。安全是食物消費的最低要求。沒有D，顏色、香氣和營養(yǎng)都無從考慮。安全也是食品消費的最高要求。它關系到人們的健康甚至生命。食品安全是最重要的。每個人都需要安全的食品，每個人都需要保持食品安全。
確保食品安全是所有食品生產經營者、各級政府和有關監(jiān)管部門的法律責任。要不斷加強監(jiān)督，增強生產經營者的外部約束力，不斷提高生產經營者的內部管理能力。與此同時，整個社會應該關注維護食品安全，支持政府的工作。
當發(fā)現(xiàn)食品安全違規(guī)時，我們要積極采取行動，向監(jiān)管部門舉報，而不僅僅是抱怨或抱怨。我們不能憑空捏造，不能散布假消息。這只會影響我們正常的監(jiān)管工作，導致消費者恐慌，最終受害的將是我們的消費者。
2、食品安全是全面建成小康社會的重要標志
各級黨委、政府和有關部門要堅持人民利益至上，牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，把保障食品安全放在更加突出的位置，不斷完善食品安全監(jiān)管體制機制，大力實施食品安全戰(zhàn)略。必須堅持黨和政府標本兼治，加強統(tǒng)籌協(xié)調，不斷提高食品安全監(jiān)管的統(tǒng)一性和專業(yè)性。
切實提高食品安全監(jiān)管水平和能力。我們必須充分發(fā)揮食品安全委員會的統(tǒng)一領導和綜合協(xié)調作用的食品安全管理局辦公室，堅持源頭控制，平等重視生產和管理，和壓力調節(jié)和疾病控制，鞏固各個環(huán)節(jié)、各個方面的責任，努力提高監(jiān)管的效率，鞏固社會治理的共同努力下，不斷提高人民群眾的滿意度和獲得感。
擴展資料：
注意事項：
1、注意看經營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
3、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。
4、看產品標簽，注意區(qū)分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
7、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權依據。
8、不購買和食用三無產品。
參考資料來源：百度百科-食品安全
