食品安全知識競賽活動原則(食品安全工作的基本原則是什么)
1.食品安全工作的基本原則是什么
任何事物都有其自身的規(guī)律，發(fā)現(xiàn)這些規(guī)律并自覺遵循，是我們做好工作的基礎(chǔ)，從另一個角度說也是捷徑。
食品安全工作也是如此。食品安全涉及從農(nóng)田到餐桌的全過程，鏈條長、環(huán)節(jié)多、要素復(fù)雜、專業(yè)性強(qiáng)，全面撒網(wǎng)式事無巨細(xì)地監(jiān)管顯然無法做到，哪里出問題管哪里的救火式監(jiān)管治標(biāo)不治本，百姓不答應(yīng)，而運動式、人海戰(zhàn)等，也不是可持續(xù)、有成效的食品安全工作方式。
正確的工作方式還得向食品安全本身找答案：發(fā)現(xiàn)其中 的客觀規(guī)律，在“關(guān)鍵點”上準(zhǔn)確用力。 此次修法，總結(jié)我國多年的食品安全工作經(jīng)驗和教訓(xùn)，立足中國實際，借鑒參考國外食品安全監(jiān)管的成功做法，理出了食品安全工作應(yīng)當(dāng)遵循的幾點基本原則，在新修訂的食品安全法第三條以立法的形式予以明確：“食品安全工作實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。
” 預(yù)防為主，是指把各項食品安全工作做到前面，特別是發(fā)揮好風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估工作的作用，提前發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患并切實消除，防患于未然。風(fēng)險管理，是指根據(jù)風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果和風(fēng)險評估結(jié)果，確定食品安全風(fēng)險較高的事項、主體、地域，作為監(jiān)管重點，科學(xué)分配管理資源，將主要力量用于監(jiān)管風(fēng)險較高的食品安全領(lǐng)域，有的放矢，提高監(jiān)管效益。
全程控制，是指法律規(guī)范、監(jiān)管工作要覆蓋從食品生產(chǎn)到銷售到餐飲消費的全部環(huán)節(jié)和食品從原材料到終產(chǎn)品的全部過程，注重過程管理，杜絕管理空白。社會共治，是指發(fā)揮社會各方面的力量，共同參與食品安全工作，從部門監(jiān)管、企業(yè)自律、行業(yè)督促、社會監(jiān)督等各個角度保障食品安全，形成合力，促進(jìn)食品安全整體水平的提高。
又如何理解食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品安全方面的責(zé)任？ 食品從原料的種植養(yǎng)殖到產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通直至消費，環(huán)節(jié)多、涉及的風(fēng)險因素多。要保證這些環(huán)節(jié)都在安全的狀態(tài)之下進(jìn)行，避免污染并同時消除天然和人為造成的不安全因素，需要參與食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的所有從業(yè)人員的規(guī)范操作和盡職盡責(zé)才能夠?qū)崿F(xiàn)。
食品安全首先是生產(chǎn)經(jīng)營出來的，而不是檢驗出來的，也不是政府部門監(jiān)管出來的，這已經(jīng)成為全世界的一個共識，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，社會各界基本上也沒有異議。那食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品安全方面的責(zé)任到底包含哪些內(nèi)容？新修訂的食品安全法第四條作出了概括性規(guī)定，給出了 簡明扼要的回答：“食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)”，“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。
” 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)為自己生產(chǎn)經(jīng)營的食品的安全負(fù)責(zé)，內(nèi)容十分豐富，體現(xiàn)在分章的多個條文中，這已經(jīng)成為社會共識。實踐表明，食品生產(chǎn)經(jīng)營者只有懂得確保食品安全的重要性，自覺遵守食品安全法律法規(guī)，抓好自身管理，把好食品安全關(guān)，才能實現(xiàn)最大的經(jīng)濟(jì)效益。
實踐中總有少數(shù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者為了追求利益，不顧法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品，個別食品行業(yè)還長期存在摻雜使假、濫用添加物的“潛規(guī)則”等問題，給人民群眾的身體健康和生命安全造成了極大的威脅。2004年發(fā)生的阜陽“大頭娃娃”劣質(zhì)奶粉事件和2008年發(fā)生的“三鹿嬰幼兒奶粉”事件就是兩個極端的例子。
這些食品安全事件充分表明，還有一定數(shù)量的食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在著嚴(yán)重違反法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的情況，一部分食品生產(chǎn)者唯利是圖，缺乏最基本的自律和道德要求，毫無誠信可言。因此，有必要以法律的形式再次明確食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的基本準(zhǔn)則，并設(shè)定嚴(yán)格的法律責(zé)任，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任；同時，還需要大力推進(jìn)食品行業(yè)的誠信建設(shè)，促使食品生產(chǎn)經(jīng)營者自覺地重質(zhì)量、重信譽(yù)、重自律，把保證食品安全當(dāng)作維持自身生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，當(dāng)作參與市場競爭的根本前提和最佳手段，真正實現(xiàn)確保食品安全的長效機(jī)制。
作為食品生產(chǎn)經(jīng)營者，其首要的義務(wù)是依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。圍繞這一首要義務(wù)，食品安全法作了詳細(xì)規(guī)定，既明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的行為規(guī)范，設(shè)定了法定義務(wù)，還規(guī)定了違法生產(chǎn)經(jīng)營行為的法律責(zé)任。
具體而言，包括。?生產(chǎn)經(jīng)營符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、依法取得許可后方可從事生產(chǎn)經(jīng)營活動、實行進(jìn)貨查驗記錄制 度、建立健 全本單位的食品安全管理制度、實行食品出廠檢驗和檢驗記錄制度、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、發(fā)生食品安全事故及時報告、接受監(jiān)督等。
除了依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的義務(wù)外，食品生產(chǎn)經(jīng)營者還承擔(dān)著保證食品安全的義務(wù)。相比之下，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的義務(wù)更具有形式意義，即食品生產(chǎn)經(jīng)營者有義務(wù)完成法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各項內(nèi)容。
例如，食品安全法第五十三條規(guī)定食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)記錄進(jìn)貨査驗情況，那么，食品經(jīng)營企業(yè)就應(yīng)當(dāng)建立查驗記錄。 而保證食品安全的義務(wù)則更具主觀注意義務(wù)的屬性，即食品生產(chǎn)經(jīng)營者有責(zé)任保證其所生產(chǎn)經(jīng)營的食品是安全的，一旦發(fā)現(xiàn)食品不安全的情況，食品生。
2.食品安全教育知識競賽
個人必答題：（24 題） 1、消費者在消費過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報 統(tǒng)一電話，這個號碼是什么？（12315） 2、在銷售散裝食品時銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴什么？ （口罩、手套、帽子） 3、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用哪種標(biāo)識？（中文） 4、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企 業(yè)名稱） 5、提供給消費者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽的產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明的具體名稱是 什么？（防腐劑、甜味劑、著色劑） 6、辨別是否是含碘鹽時，可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。
出現(xiàn)什么 顏色時是含碘鹽？（如顯出藍(lán)色，是含碘鹽） 7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題？（食品添加劑：） 8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中，這種致癌物質(zhì)它是什么？（丙烯酰胺） 9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度？ （4-10℃） 10、我們實驗小學(xué)也成立了維權(quán)組織，你知道是什么組織嗎？（青少年維權(quán)崗） 11、請說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種？（純牛奶） 12、食品的儲存。個人必答題：（24 題） 1、消費者在消費過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報 統(tǒng)一電話，這個號碼是什么？（12315） 2、在銷售散裝食品時銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴什么？ （口罩、手套、帽子） 3、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用哪種標(biāo)識？（中文） 4、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企 業(yè)名稱） 5、提供給消費者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽的產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明的具體名稱是 什么？（防腐劑、甜味劑、著色劑） 6、辨別是否是含碘鹽時，可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。
出現(xiàn)什么 顏色時是含碘鹽？（如顯出藍(lán)色，是含碘鹽） 7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題？（食品添加劑：） 8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中，這種致癌物質(zhì)它是什么？（丙烯酰胺） 9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度？ （4-10℃） 10、我們實驗小學(xué)也成立了維權(quán)組織，你知道是什么組織嗎？（青少年維權(quán)崗） 11、請說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種？（純牛奶） 12、食品的儲存和加工方式不當(dāng)會產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生 的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于什么食 品中？（發(fā)霉的玉米） 13、食品加工、烹調(diào)過程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中？（煙 熏和烘烤食品中） 14、長期使用什么器具作為食品容器會引發(fā)老年癡呆癥等疾病？（鋁制品） 15、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是什么？（龍葵素） 16、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的標(biāo)志是什么？（QS 標(biāo)志） 17、在賓館客房中使用的肥皂無廠名、廠址。賓館的這種行為是否違反《產(chǎn)品 質(zhì)量法》的規(guī)定》？ （ 違反 ） 18、能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品，必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)？ （保 障人體健康和人身、財產(chǎn)安全） 19、校園周圍幾百米以內(nèi)不得開辦電子游藝廳？ （ 200 米） 20、產(chǎn)品自售出之日起 15 日內(nèi)，發(fā)生性能故障，消費者可以選擇什么三包服務(wù)？ （換貨或修理） 21、消費者向經(jīng)營者購買商品后，還應(yīng)該向經(jīng)營者索取什么？（購貨憑證） 22、、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的真實信息，不得作什么宣 傳？（引人誤解的虛假的宣傳） 23、2007 年消費年主題是什么？（消費和諧） 24、吃鹽可以長力氣，對人體健康也有好處。
要提倡多吃鹽，這種說法是否準(zhǔn) 確？（不正確） 搶答題：（26 題） 1 限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明什么？（ C ） A、生產(chǎn)日期 B、安全使用期 C、生產(chǎn)日期、安全使用期或者失效日期 2、下列哪些產(chǎn)品可以不附加產(chǎn)品標(biāo)識？ （ A ） A、散裝餅干 B、瓶裝可口可樂 C、瓶裝醬油 3、在超市內(nèi)張貼了一份顧客須知，其下列哪一項違反了《消費者權(quán)益保護(hù) 法》？ （ C ） A、提醒消費者注意保管好自己的財物 B、要求顧客存包 C、超市在必要時有權(quán)對顧客所帶的物品進(jìn)行檢查 D、要求顧客在其指定的交款處付款 4、以下單位中有權(quán)對損害消費者合法權(quán)益的行為進(jìn)行社會監(jiān)督的是？ （ A ） A、消費者協(xié)會 B、工商行政管理局 C、行業(yè)協(xié)會 D、任何單位和個人 5、使用他人營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)，損害消費者合法權(quán)益的，消費者可以向其要求賠償，也可以向誰要求賠償？ （ A ） A、營業(yè)執(zhí)照的持有人 B、生產(chǎn)者 C、供貨商 6、經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)有什么樣的行為，應(yīng)當(dāng)按照消費者的要求增加賠償 其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費者購買商品的價款或者接受服務(wù)的費用的 一倍？ （ A ） A、欺詐 B、被消費者投訴 C、違法經(jīng)營 D、強(qiáng)迫消費者消費 7、《消費者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，國家制定有關(guān)消費者權(quán)益的法律、法規(guī)時，應(yīng) 當(dāng)聽取誰的意見和要求？。
3.食品安全知識競賽
交通安全小知識 1、安全橫過道路 上學(xué)、放學(xué)和外出活動，我們幾乎天天要在道路上行走。
走路要保證安全，這里面的學(xué)問可多著呢！有不少行人，因為沒有掌握好安全橫過道路的要領(lǐng)，結(jié)果喪身與汽車輪子底下。 橫過道路時，要選擇有人行橫道的地方。
這是行人享有“先行權(quán)”的安全地帶。在這個地帶，機(jī)動車的行駛速度一般都要減慢，駕駛員也比較注意行人的動態(tài)。
在沒劃有人行橫道的地方橫過道路，要特別注意避讓來往的車輛。避讓車輛最簡單的方法是：先看左邊是否有來車，沒有來車才走入車行道；再看右邊是否有來車，沒有來車時就可以安全橫過道路了。
橫過道路不走人行橫道，隨便亂穿，或者在汽車已經(jīng)臨近時急匆匆過道路，都是十分危險的舉動。 2、乘車 乘坐公共車輛，應(yīng)該遵守公共秩序，講究社會公德，注意交通安全。
候車時，應(yīng)依次排隊，站在道路邊或站臺上等候，不應(yīng)擁擠在車行道上，更不準(zhǔn)站在道路中間攔車。上車時，應(yīng)等汽車靠站停穩(wěn)，先讓車上的乘客下完車，再按次序上車，不能爭先恐后。
上車后，應(yīng)主動買票，主動讓座給老人、病人、殘疾人、孕婦或懷抱嬰兒的乘客。車輛行駛時，要拉住扶手，頭、手不能伸出車窗外，以免被來往車輛碰擦。
下車時，要依次而行，不要硬推硬擠。下車后，應(yīng)隨即走上人行道。
需要橫過車行道的，應(yīng)從人行道內(nèi)通過；千萬不能在車前車尾急穿，這樣很不安全。 3、道路不是游戲場 道路是為了交通的便利而建造的。
道路上車輛川流不息。交通十分繁忙，如果我們隨意地在道路上玩耍、游戲、追逐，把它當(dāng)作“游戲場”，放學(xué)以后在道路拉開“場子”踢足球、打羽毛球，既妨礙車輛的通行又會被車輛撞傷，是不允許的。
在人行道上跳“橡皮筋”、跳繩、踢毽子，會給行人的通行帶來困難，是妨礙交通的。在道路上追追打打，車前車后亂穿，甚至相互扔石子，這就更容易出事故了，另外一些同學(xué)，因為不懂得在道路上玩耍的危害性，甚至在道路中間攔車、追車、扒車和向汽車投擲石塊，以此為樂，這是最最危險的舉動，一旦被車撞倒，后果不堪設(shè)想。
道路不是游戲場所，不能在道路上玩耍。我們要互相提醒，大膽勸阻，當(dāng)一名維護(hù)交通安全的“宣傳員”。
4、避讓轉(zhuǎn)彎車輛 當(dāng)汽車的方向燈一閃一閃時，告戒人們，汽車要轉(zhuǎn)彎了。我們應(yīng)該注意避讓轉(zhuǎn)彎車輛。
現(xiàn)代汽車的轉(zhuǎn)向，都是依靠前輪來轉(zhuǎn)向的。隨著前輪的轉(zhuǎn)動，汽車車身也逐漸改變方向。
汽車轉(zhuǎn)彎時所占用的空間往往大于車輛固有的寬度。前輪行駛的軌跡不與后輪的軌跡重合，也就是說，前后兩只輪子不會走在同一條弧線上，而是有一定距離差別的。
這就是汽車轉(zhuǎn)彎的“內(nèi)輪差”。由于這種“內(nèi)輪差”，使汽車轉(zhuǎn)彎時，前輪可以通過道路的某一物體，而后輪卻不能通過。
懂得了汽車轉(zhuǎn)彎的基本原理后，我們在道路上碰見轉(zhuǎn)彎的車輛時，不能靠車輛太近，不要以為汽車的車頭可以過去，就沒有事情了。其實如果你離轉(zhuǎn)彎汽車太靠近，就很可能被車尾撞倒。
5、騎自行車常識 我國十世界上擁有自行車最多的國家，十世界公認(rèn)的“自行車王國”。 自行車輕巧靈活，車速自便，維修簡單，并且不使用燃料，無廢氣污染，無噪聲，因此特別受人青睞。
但是，自行車靠騎車人用雙腳踩動踏板，由鏈條來帶動后輪向前滾動，在行進(jìn)時要用雙手握住車把來掌握重心，控制方向。所以穩(wěn)定性差，安全性差。
一碰即倒，一倒人就傷。 從保證交通安全出發(fā)，《中華人民共和國道路交通管理條例》明文規(guī)定，未滿十二歲的兒童不準(zhǔn)在道路上騎自行車。
而當(dāng)你已經(jīng)達(dá)到法定的騎車年齡，準(zhǔn)備騎車時，則必須認(rèn)真地學(xué)一學(xué)有關(guān)騎自行車的規(guī)定，要掌握騎自行車的基本要領(lǐng)。 自行車首先應(yīng)該保持機(jī)件完好，安全設(shè)施齊全，牌、證齊全。
出發(fā)之前，應(yīng)該先檢查一下鈴、鎖、剎車、車輪、踏腳、鏈條、撐腳、坐墊等是否完好有效。 學(xué)騎自行車時，應(yīng)選擇人車稀少的道路或廣場、操場。
禁止在交通繁忙地段學(xué)騎自行車。 當(dāng)你已經(jīng)掌握騎車技術(shù)，可以單獨騎車時，你還應(yīng)該掌握一下幾條騎車規(guī)范： 一是，在非機(jī)動車車道內(nèi)順序行駛，嚴(yán)禁駛?cè)霗C(jī)動車道。
在沒有劃分非機(jī)動車道和機(jī)動車道的道路上行駛，應(yīng)盡量靠右邊行駛，不能騎車在道路中間，不要數(shù)車并行，逆向行駛。 二是，騎車至路口，應(yīng)主動地讓機(jī)動車先行。
遇紅燈停止信號時，應(yīng)停在停止線或人行橫道線以內(nèi)。嚴(yán)禁用推行或繞行的方法闖越紅燈。
三是，騎車轉(zhuǎn)變時，要伸手示意。左轉(zhuǎn)彎時伸出左手示意；同時要選擇前后暫無來往車輛時轉(zhuǎn)彎，切不可在機(jī)動車駛近時急轉(zhuǎn)猛拐，爭道搶行；也不要彎小轉(zhuǎn)。
四是，自行車在道路上停放，應(yīng)按交通標(biāo)志指定的地點和范圍有秩序地停放；在不設(shè)置交通標(biāo)志的支路上停放也不要影響車輛、行人的正常通行。 五是，騎自行車載物，長度不能超過車身，寬度不能超出車把寬度，高度不能超過騎車人的雙肩。
騎自行車在市區(qū)道路上不準(zhǔn)帶人。 六是，騎自行車不準(zhǔn)在道路上互相追逐、曲折競駛、扶身并行。
七是，不準(zhǔn)一手扶把，一手撐傘騎車。撐傘時，要下車推行。
騎自行車的安全問題是個大問題，在各類交通事故種，自行車事故要占總事故的一半以上。自行車給人們的交通帶來了。
4.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)遵循的原則是什么
食品安全法第十八條規(guī)定，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保 障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。保證食品 安全，必須從源頭抓起，對食品生產(chǎn)經(jīng)營的每道工序、每個環(huán)節(jié)、每 個渠道，實行嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。
由于食品行業(yè)分布廣、種類多， 涉及方方面面，需要制定一系列的標(biāo)準(zhǔn)，所以有必要對食品安全標(biāo)準(zhǔn) 的制定提出總的原則性要求，以確保所制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)能夠真正 起到保障廣大人民群眾身體健康和生命安全的目的。因此，食品安全 法明確規(guī)定了制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)遵循的原則就是以保障公眾身體 健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
所謂“以保障公眾身體健康為宗旨”，就是要求有關(guān)方面在制定 食品安全標(biāo)準(zhǔn)時，必須以保障公眾身體健康為根本的出發(fā)點和歸宿 點，必須充分考慮食品的安全、衛(wèi)生要求，確保按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營的 食品符合保障公眾身體健康的要求。所謂“科學(xué)合理”，就是要求有關(guān)方面在制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)時， 對于標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容，既應(yīng)當(dāng)符合科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的要求，又應(yīng)當(dāng) 符合現(xiàn)實生產(chǎn)經(jīng)營所能達(dá)到水平的要求，而不能超越現(xiàn)實的客觀條 件，提出難以達(dá)到的要求，即食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)具有現(xiàn)實可能性和可 操作性。
所謂“安全可靠”，就是要求有關(guān)方面在制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)時， 對于標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，既要能夠保證食品的無毒、無害，又要能夠保證食 品應(yīng)當(dāng)具有的營養(yǎng)要求，確保對人體健康不會造成任何急性、慢性以 及潛在性的危害。
5.小學(xué)生食品安全知識競賽
個人必答題：（24 題） 1、消費者在消費過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報 統(tǒng)一電話，這個號碼是什么？（12315）
2、在銷售散裝食品時銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴什么？ （口罩、手套、帽子）
3、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用哪種標(biāo)識？（中文）
4、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企 業(yè)名稱）
5、提供給消費者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽的產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明的具體名稱是 什么？（防腐劑、甜味劑、著色劑）
6、辨別是否是含碘鹽時，可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。出現(xiàn)什么 顏色時是含碘鹽？（如顯出藍(lán)色，是含碘鹽）
7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題？（食品添加劑：）
8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中，這種致癌物質(zhì)它是什么？（丙烯酰胺）
9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度？ （4-10℃）
10、我們實驗小學(xué)也成立了維權(quán)組織，你知道是什么組織嗎？（青少年維權(quán)崗）
11、請說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種？（純牛奶）
12、食品的儲存和加工方式不當(dāng)會產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生 的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于什么食 品中？（發(fā)霉的玉米）
13、食品加工、烹調(diào)過程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中？（煙 熏和烘烤食品中）
14、長期使用什么器具作為食品容器會引發(fā)老年癡呆癥等疾??？（鋁制品）
15、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是什么？（龍葵素）
16、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的標(biāo)志是什么？（QS 標(biāo)志）
17、在賓館客房中使用的肥皂無廠名、廠址。賓館的這種行為是否違反《產(chǎn)品 質(zhì)量法》的規(guī)定》？ （ 違反 ）
18、能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品，必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)？ （保 障人體健康和人身、財產(chǎn)安全）
19、校園周圍幾百米以內(nèi)不得開辦電子游藝廳？ （ 200 米）
20、產(chǎn)品自售出之日起 15 日內(nèi)，發(fā)生性能故障，消費者可以選擇什么三包服務(wù)？ （換貨或修理）
21、消費者向經(jīng)營者購買商品后，還應(yīng)該向經(jīng)營者索取什么？（購貨憑證）
22、、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的真實信息，不得作什么宣 傳？（引人誤解的虛假的宣傳）
23、2007 年消費年主題是什么？（消費和諧）
6.2015食品安全實行的基本原則是什么
食品安全法的基本原則
食品安全法的基本原則是由食品安全法確立的反映食品安全法的本質(zhì)，對食品安全法全部規(guī)定以及對食品安全法律規(guī)范的制定和實施全過程起普遍指導(dǎo)作用的基本行為準(zhǔn)則。食品安全法的基本原則應(yīng)包括：
(1)分段監(jiān)管原則；
(2)信息公開原則；
(3)預(yù)防性原則
(4)風(fēng)險分析原則。
研究和探索食品安全法基本原則有利于實現(xiàn)保證食品安全、保障公眾身體健康和生命安全的立法目的，有利于完善我國食品安全監(jiān)督管理體制。
食品安全法基本原則是食品安全法基礎(chǔ)理論中的核心，它是食品安全法的精神和靈魂，它體現(xiàn)著食品安全法的根本價值，反映著食品安全法的本質(zhì)，并對食品安全法的立法和貫徹執(zhí)行起著普遍的指導(dǎo)作用?？陀^、準(zhǔn)確、科學(xué)地概括、分析、提煉我國食品安全法的基本原則對于我國食品安全法理論和實踐都具有重要的意義。研究食品安全法的基本原則，使我們能夠正確認(rèn)識《食品安全法》的本質(zhì)，有利于建立科學(xué)的食品安全監(jiān)管體系，有利于健全社會主義市場經(jīng)濟(jì)的法制內(nèi)容，更好的指導(dǎo)食品安全活動，滿足國家在調(diào)節(jié)社會食品安全活動中所產(chǎn)生的對食品安全關(guān)系調(diào)整的需要。由于食品安全法它所調(diào)整的社會關(guān)系的性質(zhì)、范疇、任務(wù)和目標(biāo)與其他法律不同，所以食品安全法具有獨特的基本原則。
一、分段監(jiān)管原則
分段監(jiān)管原則是指在堅持按照食品生產(chǎn)、加工、流動每一個環(huán)節(jié)由一個行政部門負(fù)責(zé)下，采取以分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的，各盡其責(zé)為主導(dǎo)方針的多機(jī)構(gòu)分段監(jiān)管原則。
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7.全國食品安全知識競賽的參加條件
據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除主辦單位和承辦單位工作人員外，都可以參加。競賽試題既可以在《中國醫(yī)藥報》、《中國食品藥品監(jiān)管雜志》、《醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)報》、《中國食品報》、《中國食品質(zhì)量報》上獲取，也可以到國家食品安全網(wǎng)（.cn/zhongxinjianj.htm）下載。
