蜂蜜濃縮后會結晶嗎？加工后的濃縮蜂蜜是否結晶？

蜂蜜濃縮后會結晶嗎？加工后的濃縮蜂蜜是否結晶？

結晶是蜂蜜正常的物理現象。結晶只是改變蜂蜜的外觀，并不影響其功能。當時市場上除了天然成熟蜂蜜還有一些濃縮蜂蜜，那么濃縮蜂蜜會結晶嗎？

結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖沉淀的物理過程。在合適的條件下，蜂蜜中葡萄糖的小晶核會不斷移動和沉淀，然后相互連接，最后形成晶體。

濃縮蜂蜜是由水蜂蜜制成的，它在高溫下蒸發(fā)掉多余的水分，使其質地變得粘稠。雖然高溫會破壞濃縮蜂蜜中葡萄糖的小晶核，但難免會有一部分被保存下來。結晶發(fā)生在合適的條件下，所以濃縮蜂蜜也有可能結晶。

濃縮蜂蜜雖然和天然成熟蜂蜜一樣，但也可以結晶。但在高溫加工過程中，濃縮蜂蜜中的營養(yǎng)成分被迅速破壞，營養(yǎng)價值大大降低，對人體的滋補效果不明顯。所以，想要用蜂蜜滋養(yǎng)身體，最好買那些天然成熟的蜂蜜。

天然成熟蜂蜜含有葡萄糖、活性酶、維生素、氨基酸等180多種能被人體直接吸收利用的營養(yǎng)物質。它能很好地促進血液循環(huán)，從而調節(jié)人體新陳代謝，提高體質。

有些蜂蜜朋友會用蜂蜜的結晶作為判斷蜂蜜真假和是否為濃縮蜂蜜的標準，其實是不準確的。目前造假現象嚴重，蜂蜜真假難辨。一點點技術造假，只有專業(yè)分析才能準確辨別。因此，田野牧蜂提醒大家，最好選擇通過權威測試的蜂蜜品牌，蜂蜜質量有保障。