清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)？

那一年騎車(chē)走富春江之后，折向義烏方向，然后向紹興而去，一路上江南一人高的油菜花，用它們大面積的金黃點(diǎn)染著一片片迥異于我所生活的北方的絢爛。

因?yàn)榕R近清明，在騎行經(jīng)過(guò)一些村鎮(zhèn)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有一種一塊錢(qián)一個(gè)的小食品，以前從沒(méi)有吃過(guò)，甚至也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。

打聽(tīng)了一下，叫做青團(tuán)。青團(tuán)的質(zhì)地與粽子元宵似乎很接近，只是這層均勻的青色非常獨(dú)特。賣(mài)青團(tuán)的青年，很有在北方這個(gè)年紀(jì)和性別的年輕人較為少見(jiàn)的敬業(yè)精神，見(jiàn)我是旅途之人第一次吃，便詳細(xì)介紹青團(tuán)的做法。

原來(lái)是用這個(gè)季節(jié)里剛剛出苗的艾蒿的汁兒，和的糯米面，再裹上豆沙肉松蛋黃之類(lèi)的餡料，成為又一種江南黏食。它具有江南食品少而精、美觀、能量足的特點(diǎn)，幾口吃過(guò)，回味之中自然就有了這片土地上的氣息與味道。

這是旅行與季節(jié)與土地結(jié)合的經(jīng)典一幕，讓人一吃難忘，永遠(yuǎn)記住了青團(tuán)這個(gè)食品。盡管回到北方以后，照例是看不到它的影子的。北方干旱嚴(yán)酷的環(huán)境，從歷史深處就沒(méi)有予一直在掙扎著的人們以這樣細(xì)致周翔的耐心。

查資料知道，關(guān)于青團(tuán)的起源的多種說(shuō)法里，有一種較為普遍說(shuō)法是，寒食節(jié)要吃冷食不能生火，所以就發(fā)明了這種可以做好了以后放上三四天的特色食品。

但是這還是沒(méi)有解釋為什么要用艾蒿的草汁來(lái)和面，這種將季節(jié)性的植被、藥用植被揉入到食物之中去的實(shí)用考慮之外，還有一種舉重若輕的美學(xué)考慮。對(duì)于色彩的美學(xué)追求與對(duì)食物果腹的實(shí)用主義之間的這個(gè)恰如其分的平衡點(diǎn)，在江南這片土地上，被發(fā)明出來(lái)，被傳承下來(lái)，一定是有其氣候與地域的緣由的：它是這片適宜人類(lèi)生存的詩(shī)意土地上生活著的人們，對(duì)自身生活的一種贊美與謳歌。是隱在食物里的愛(ài)，愛(ài)自然，愛(ài)這個(gè)世界的愛(ài)。

吃青團(tuán)就是為了“念親恩”。

“青團(tuán)”諧音“親團(tuán)”，意思是“和親人在一起”。

這里面有一個(gè)故事。

古時(shí)候，有個(gè)寡婦一個(gè)人將兒子拉扯長(zhǎng)大，不曾想小伙子不成器。長(zhǎng)大的小伙子不光游手好閑，還整天對(duì)母親非打即罵。

有一天，這個(gè)小伙子看到羊圈里面的羊羔跪著吃母羊的奶，幡然悔悟，于是含著淚水回家，準(zhǔn)備向自己的母親懺悔。

結(jié)果，母親遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)兒子哭著回來(lái)，誤會(huì)他在外受氣，又要遷怒暴打自己。絕望的母親尋了短見(jiàn)，跳河自盡。

兒子悔之晚矣，但是從此改邪歸正。

后來(lái)，這個(gè)回頭的浪子在每年清明節(jié)當(dāng)天，總是拿河邊的艾草熬水，和著糯米面做出苦澀的艾草青團(tuán)來(lái)悼念自己的母親。

后來(lái)，大家為了提醒自己恪守孝道，爭(zhēng)相效仿，就形成了清明節(jié)吃艾草青團(tuán)的習(xí)慣。由于加了白糖和餡兒?，F(xiàn)如今大家吃的青團(tuán)已經(jīng)不苦了。