鮑魚蒸地時(shí)候要去內(nèi)臟嗎？(蒸鮑魚)
鮑魚蒸地時(shí)候要去內(nèi)臟嗎
可能我們?cè)谏钪袝?huì)購(gòu)買太多的鮑魚，對(duì)于這些新鮮的鮑魚，我們應(yīng)該要先處理 好它的內(nèi)臟后，放進(jìn)冰箱里保存，最好是放在冷凍的，保鮮的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些。當(dāng)濕發(fā)、煲制后的鮑魚無法一次售完，則可先分別一個(gè)個(gè)以塑料袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存于冷凍庫(kù)中使用時(shí)解凍即可，也可用凈油將鮑魚浸上冷凍，這樣凍時(shí)水份不會(huì)流失。因?yàn)槿魺o法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，并封緊，置于冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質(zhì)風(fēng)干、老化，失去原有的滋味。但保存的時(shí)間最好不要超過5天。拓展資料：
1、新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅(jiān)硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
2、干鮑購(gòu)買回家后，先依序以塑膠袋、報(bào)紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫(kù)中，只要不受潮，約可存放半年到一年。冷凍鮑魚需儲(chǔ)存于冷凍庫(kù)中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫(kù)取出后即應(yīng)于當(dāng)餐食用完畢，否則會(huì)使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。
看見海邊人吃鮑魚不去內(nèi)臟，把我驚呆了!鮑魚的內(nèi)臟能吃嗎
前有蝦類頭能不能吃，今又有鮑魚內(nèi)臟能不能吃，這個(gè)問題還把題主給驚呆了，那么鮑魚的內(nèi)臟能不能吃呢？
動(dòng)物內(nèi)臟多數(shù)都被吃掉了
在我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中，不僅會(huì)吃動(dòng)物的肉，其內(nèi)臟也都被我們吃掉了，就比如豬的內(nèi)臟，大家喜愛的豬場(chǎng)豬肚等等，也有一些零食類比如鴨腸鴨肝等等。當(dāng)然了這些內(nèi)臟在吃的時(shí)候都是清洗干凈的，也就是沒有一些消化物的存在。
海產(chǎn)魚類內(nèi)臟食用相對(duì)比較少
在我們吃水產(chǎn)品的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)比較少去提及吃內(nèi)臟的，那么原因是什么呢？其實(shí)水產(chǎn)品的內(nèi)臟不是不能吃，只是相對(duì)陸生動(dòng)物內(nèi)臟來說水產(chǎn)品內(nèi)臟相對(duì)比較小，處理起來相對(duì)比較麻煩，所以比較少有人會(huì)拿出來吃，但是有一種內(nèi)臟器官大家還是比較愛吃的，那就是魚鰾，在很多地方還是大補(bǔ)的產(chǎn)品。
貝類內(nèi)臟多數(shù)都被吃掉，極少去除
在吃貝類產(chǎn)品的時(shí)候，很少聽說有人會(huì)去內(nèi)臟的，比如你吃一個(gè)炒花甲，會(huì)去內(nèi)臟嗎？那么小，處理起來又麻煩，可能處理完都沒有肉了，肯定沒有人去處理。還有一個(gè)比較多見的例子就是吃生蠔，有人見過去內(nèi)臟嗎？肯定也是沒有人去內(nèi)臟的。
對(duì)于鮑魚來說，我也從來沒有聽說過誰吃鮑魚會(huì)去掉內(nèi)臟的，有些鮑魚個(gè)頭不大，一處理肉都沒有了。對(duì)于一些個(gè)頭比較大的鮑魚，如果內(nèi)臟中食物較多，可以考慮進(jìn)行處理，但是我覺得沒有這個(gè)必要。
不去內(nèi)臟，還有什么處理方式呢
去內(nèi)臟我覺得主要原因是擔(dān)心內(nèi)臟中有排泄物沒有排干凈，吃到嘴里會(huì)感覺很臟，其實(shí)這樣的擔(dān)心是多余的，貝類主要是濾食一些藻類，其消化系統(tǒng)又比較小，不會(huì)有太大的問題。如果自己心里實(shí)在是過不了這一關(guān)，可以買一些活的鮑魚回家養(yǎng)一天兩天，讓其自然排空內(nèi)臟，這樣就可以不用進(jìn)行處理了。
鮑魚是否需要清理內(nèi)臟
食用鮑魚需要清理內(nèi)臟。
1、鮑魚的內(nèi)臟不能吃，因其內(nèi)臟中含有一種有毒的感光色素，如果吃了，不見太陽時(shí)影響較小，若在太陽的光照下，就可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍。
2、體質(zhì)過敏者則反應(yīng)就更大。鮮鮑魚在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅(jiān)硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。鮮鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。清洗鮑魚方法：1、雖然鮑魚對(duì)生長(zhǎng)的水質(zhì)很挑剔，要生長(zhǎng)在非常潔凈的海域。但是身上還是不免有粘液和寄生的海藻，所以要用鹽巴搓一搓來去臟除腥。2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的刷子，牙刷也是可以的，認(rèn)真地給鮑魚擦洗一番。
3、接下來要切斷肉體和貝殼相連的貝柱。左手穩(wěn)定鮑魚，右手將小飯匙從肉和貝殼間刮進(jìn)去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。
4、最后，要用小刀將鮑魚內(nèi)臟切掉。
5、鮑魚的內(nèi)臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭。因此對(duì)于一些饕餮食客來說，不妨將內(nèi)臟留著，用干煎的方式將其煎到有點(diǎn)焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味。
