糯米泡的有點(diǎn)酸味還能吃嗎(蜂蜜有點(diǎn)酸味正常嗎)
糯米泡的有點(diǎn)酸味還能吃嗎
1、糯米泡的有點(diǎn)酸味不能吃。
2、一般來講糯米餿了的味道是酸的，在變質(zhì)時(shí)會產(chǎn)生有各自特征的酸味或餿味，其中碳水化合物會分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì)，因此會產(chǎn)生酸味或酒味，同時(shí)也說明糯米已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌等微生物，這樣的糯米中含有細(xì)菌毒素，如誤食會引發(fā)腹瀉、腹痛、嘔吐等細(xì)菌性食物中毒癥狀，建議盡快扔掉為宜。
糯米面酸了怎么補(bǔ)救
用水清洗再加些食用堿。
可以用水反復(fù)清洗幾遍，再適量加些食用堿。如果處理后的糯米仍有酸味，則說明糯米可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，建議不要再食用。
糯米的質(zhì)地較為堅(jiān)硬，所以煮制前需要浸泡一段時(shí)間，浸泡糯米的水每天至少要更換一次，否則糯米容易發(fā)酵有異味。用于包粽子的糯米浸泡時(shí)間一般為40分鐘左右，瀝水時(shí)間為30分鐘，浸泡水溫以30℃為宜。這樣做出來的粽子色澤潔白，黏度適中，精而不爛。
糯米泡一天有酸味還能吃嗎
1、糯米泡了一天有酸味是不能吃的。
2、糯米泡了一天出現(xiàn)有酸味，說明已經(jīng)腐敗變質(zhì)，存在有大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，如果吃了后，會導(dǎo)致胃腸道內(nèi)感染細(xì)菌和有害物質(zhì)，出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐等不適，對人體的健康不利。
3、因此糯米泡了一天有酸味是不能夠吃的，糯米營養(yǎng)非常豐富，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃的功效，對于脾胃虛寒，食欲不佳的患者，適量吃一些能夠提高免疫力，可以把糯米浸泡后打成漿，做成糯米粉，制作湯圓、糯米餅等食用。
糯米泡的時(shí)間長了,有點(diǎn)發(fā)酸還能用嗎
不能用了。糯米屬于糧食，糧食存儲時(shí)候變質(zhì)就是會有味道，就不能再吃了。
糧食、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物，在變質(zhì)時(shí)會產(chǎn)生有各自特征的酸味或餿味。而且糧食、饅頭等受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下常會發(fā)霉變質(zhì)。霉菌可能產(chǎn)生毒素，如黃曲霉毒素，所以變味道就不要再吃了。
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存儲食物的方法
一、低溫儲存法
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，較好的保持食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點(diǎn)以上。
采用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低于冰點(diǎn)的環(huán)境中凍結(jié)，適用于儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時(shí)間不變質(zhì)。但是長時(shí)間存放，雖然食物的質(zhì)且變化不大。
但水分減少，其背養(yǎng)價(jià)值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個(gè)冷凍箱內(nèi)時(shí)，要用無毒害的食品袋密封隔離。預(yù)防氣味相互污染。同時(shí)也可減少食物水分的流失。
二、高溫儲存法
高溫儲存法是餐飲業(yè)儲存食物經(jīng)常使用的方法，因?yàn)槲⑸飳Ω邷氐某惺苣芰θ?，?dāng)溫度提高時(shí)可有效地殺滅微生物。并破壞酶的活性?？煞乐刮⑸飳κ澄锏挠绊?，達(dá)到儲存食物的目的。
其方法是先將食物用開水煮透或蒸透（達(dá)到100度以上的高溫），取出或仍用原湯泡上。放在涼爽通風(fēng)的地方不攪動，防止食物重新被污染。采用此方法可使食物在較長的時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。這種方法適用于保存動物性食物的成品和半成品以及水發(fā)干貨類等食物。
三、通風(fēng)儲存法
通風(fēng)儲存法主要適用于保存糧食、干貨食物和需要風(fēng)干的食物。它們的特點(diǎn)都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時(shí)候都需要通風(fēng)。這樣可使霉菌不易生長，保持食物的原有成分，減少霉變。
四、真空密封保存方法
真空密封保存方法是使食物在真空的狀態(tài)下，不與空氣中的微生物接觸。進(jìn)行密封保存食物的一種方法，如罐裝制品、真空包裝制品等。此方法適用于多種食物的保存。
參考資料來源：人民網(wǎng)—警惕5種味道辨別變質(zhì)食物
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