年糕怎么做好吃又簡單(湯年糕怎么做好吃)
年糕怎么做好吃又簡單
年糕好吃又簡單的做法如下：
用料：龔式陽澄湖大閘蟹4只、年糕200g、郫縣川香紅油豆瓣醬1勺、大蒜3瓣、生姜1個、洋蔥半個、小蔥1根、面粉適量、色拉油適量、鹽適量、白糖1茶勺、料酒適量、生抽適量。
步驟：
1、準備好材料。
2、將生姜、大蒜、洋蔥、小蔥切好。
3、鍋中倒入適量水，大火燒沸后將年糕放入，大火煮2分鐘，撈出瀝干水分待用。
4、將洗凈的大閘蟹對半切開。
5、看見蟹黃了嗎？實在是太誘人啦。
6、將切好的大閘蟹沾少許干面粉，依次做完所有；（這樣就不用擔(dān)心燒制過程中蟹黃流出來啦?。?/p>
7、熱鍋，倒油。
8、將大閘蟹切開面朝下，放入鍋中。
9、放入切好的生姜、大蒜。
10、加入適量鹽。
11、加入一茶勺白糖。
12、加入適量料酒。
13、加入一勺郫縣川香紅油豆瓣醬，翻炒一下。
14、加入適量生抽。
15、這時大閘蟹已經(jīng)變成金黃色的啦！加入焯過水的年糕，洋蔥，不停翻炒，以免年糕粘鍋。
16、至年糕軟糯，湯汁濃郁，關(guān)火，撒入蔥花，即可出鍋。
17、來，趕緊嘗一塊。
年糕怎么做好吃又簡單
炒年糕好吃，做法如下：
1、年糕切條，大小與筷子差不多。
2、清水煮沸，放入切好的年糕，煮軟。
3、撈出年糕，瀝干水，待用。
4、熱鍋倒油。
5、放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗凈切片、紅辣椒洗干凈切蒂切碎。
6、加入年糕，改為中火炒。
7、放醬油翻炒。
8、炒熟的年糕放鹽、蔥，炒均起鍋即可。
年糕怎么做好吃又簡單
年糕的家常吃法：
用料：年糕1條、豆芽50克、雞蛋1個、生抽2勺、蠔油1勺。
步驟：
1、年糕切片，雞蛋打散，準備好食材。
2、水開后，倒入年糕。
3、煮熟8.分熟撈出。
4、鍋中放油。
5、倒入雞蛋，炒散。
6、加入豆芽，翻炒均勻。
7、加入年糕和2勺生抽。
8、一勺蠔油。翻炒均勻即可。
9、出鍋，可以撒上蔥花。我正好沒了。
10、裝盤，開吃。
年糕怎么炒好吃年糕的家常做法
1、首先切好年糕，將年糕放在水里浸泡一段時間后，將年糕瀝干放在一旁備用。
2、然后是將切大白菜，肉丁和蔥末。如果家里還有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加進去味道更贊哦。
3、接下來是炒年糕最關(guān)鍵的一道程序，就是醬料的配制。將適量的鹽、少許白糖、少量胡辣粉、少量黃酒、少量醬油和少量美味鮮一起加入碗中，其實醬料可以根據(jù)自己喜歡的味道配制，比如喜歡吃辣的朋友可以放辣醬，也可以放蠔油，豆瓣醬，都可以。放完作料后再加少量開水將作料攪拌好。
4、然后就可以開始熱鍋了，鍋要熱一點再放少許油，然后先后下肉末、大白菜。
5、待到大白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋燜個一分鐘左右，揭開鍋蓋可以翻炒年糕了。
6、這時候，可以將剛才配制的醬料倒入鍋中，有了這些醬料的水分，年糕也不容易粘鍋了，記得要勤翻炒。最后撒上切好的蔥末。裝碗即可。
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