壽司店(日本料理如何策劃活動)

1.日本料理如何策劃活動

1. 促銷，買幾送幾

2. 辦理充值卡 打折

3. 代金券

4. 合作品牌 比如清酒折價銷售

5. 參與制作

6. 掃一掃

7. 文化普及

8. 學吃壽司

9. 日料文化大講堂

10. 日本專家指點

11. 居酒屋文化

12. 和式+定食

13. 分主題：壽司 燒烤 照燒……

14. 按照制作工藝

因為不知道你的店主打什么 所以先寫這么多 歡迎探討

以上都是思路

2.求壽司大賽策劃

天麩羅卷壽司

天麩羅卷壽司的原料：

天麩羅蝦、海苔、米飯、壽司醋、生菜、奶酪、沙拉醬、蟹籽。

天麩羅卷壽司的做法：

1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼后均攤在海苔上。

2.涂上蟹籽后將海苔翻面，放生菜，天婦羅蝦，奶酪，沙拉醬（用竹簾擠壓成形）卷成即可。

營養(yǎng)點評：天麩羅蝦（超市有售）是日本料理中比較著名的一個配料，具有極高的營養(yǎng)價值。

櫻桃小丸子

櫻桃小丸子的原料：

米飯、金槍魚、三文魚、調料醬。

櫻桃小丸子的做法：

1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼，各種生魚切片備用。

2.取米飯20g，用保鮮膜協(xié)助捏成圓形，再將生魚片覆蓋捏緊，澆辣椒汁即可。

營養(yǎng)點評：三文魚適合長期使用腦力工作者食用，增強大腦功能，預防視力減退。

北極貝壽司

北極貝壽司的原料：

北極貝、米飯、壽司醋。

北極貝壽司的做法：

1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。

2.將北極貝洗凈，剔好備用。

3.把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團），最后將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。

營養(yǎng)點評：北極貝具有明亮的色澤味道鮮美，肉質爽脆，且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸

金槍魚沙拉卷壽司

金槍魚沙拉卷壽司的原料：

金槍魚、米飯、壽司醋、菜絲、調料汁、奶酪、辣醬、金槍魚沙拉卷、海苔。

金槍魚沙拉卷壽司的做法：

1.先將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。

2.金槍魚切片備用，再把拌好的壽司飯均攤在海苔上，攤好后將海苔翻面。

3.放菜絲，調料汁，金槍魚沙拉卷，奶酪，卷成卷（用專用竹簾擠壓成形）覆蓋備用的金槍魚片并壓緊，澆上辣椒汁即可。

營養(yǎng)點評：海苔生長在海邊巖石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富，被人們稱為“維生素的寶庫”。

章魚壽司

章魚壽司的原料：

章魚、米飯、茶葉、清酒、壽司醋。

章魚壽司的做法：

1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。

2.將章魚用鹽水洗凈。

3.用鍋將水燒開，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用。

4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯團上即可食用。

營養(yǎng)點評：章魚這類的軟體腕足類海產品富含蛋白質及硒、碘、錳、銅等微量元素。

金槍魚壽司

金槍魚壽司的原料：

生金槍魚、米飯、壽司醋。

金槍魚壽司的做法：

1.先將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。

2.金槍魚切片備用。

3.把拌好的壽司飯捏成到梯形，將金槍魚覆蓋在飯團上即可食用。

營養(yǎng)點評：金槍魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。

3.壽司的制做方案

1、米的煮法：最好用電飯煲煮米，先洗米，不用手搓，而是用飯勺或是木棍攪拌，直到水清為止；然后把整個手掌放入米鍋，放的水剛到手腕部位就可以煮了。

煮好米后，要和醋攪拌。最好用海帶醋，如果沒有也可以用白米醋代替，醋要先燒一下，加點日本清酒或白葡萄酒，放些糖。醋和米飯要拌勻，米飯要趁熱，拌飯的盆要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起，醋要一點點的加，一邊加一邊攪拌，加到米中有酸味為止，味道可以重些。

2、紫菜的用法，有兩種，一種是外卷 ， 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）

外卷的做法：

紫菜一張，對折成兩片，取其中半片，將紫菜光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，涂米時手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開， 整張紫菜鋪滿米飯后，中間散些芝麻，然后把紫菜翻過來，中間涂上一點綠芥末，然后放上自己喜歡的配料，就可以卷了。

內卷：

要用竹簾子，不用的話，壽司的形狀不好，而且容易散。

將半張紫菜放到竹簾的下方，光滑的面朝下，然后手里攥個比手心小1/3的飯團，放到紫菜的中間，慢慢的把米向外推，但是不要把米涂滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分，然后涂芥末，上面放一點喜歡吃的東西，卷時，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就可以了！