中高職銜接的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系
1.職業(yè)教育有什么創(chuàng)新思路?
1、擴大辦學規(guī)模，追求規(guī)模效益 我國現(xiàn)有的中等職業(yè)規(guī)模普遍偏小，規(guī)模效益低下，通過原地擴建，撤并、聯(lián)合辦學等形式，組建職教集團，實現(xiàn)資源共享，優(yōu)勢互補，增強學校的吸引力，提高學校的市場競爭力，促進學生多元化發(fā)展，進而把職業(yè)教育做大做強。
2、加強骨干專業(yè)的現(xiàn)代化創(chuàng)新 專業(yè)特色是辦好職業(yè)教育的關鍵。 即圍繞市場設置專業(yè)，依據(jù)市場需求培養(yǎng)學生，實現(xiàn)專業(yè)設置與市場的良好對接。
從經(jīng)濟結構調整、生產(chǎn)技術進步和產(chǎn)品更新?lián)Q代對勞動者素質的要求中，從對缺少一技之長的下崗失業(yè)人員再就業(yè)培訓中，找到中職教育新的著力點和增長點，才能使中職教育的層次結構、類型結構和人才培養(yǎng)模式與社會人力資源的需求結構相適應，不斷增強專業(yè)的吸引力和生命力。 3、改革辦學體制 職業(yè)教育的目標應該隨著形勢變化而變化。
職業(yè)學校體制改革應面對各種層次的學生靈活辦學，推廣學分制和彈性學制。要改變過去傳統(tǒng)職業(yè)教育統(tǒng)一培養(yǎng)規(guī)格、統(tǒng)一課程、統(tǒng)一管理的狀況，給學生自主，有的善動手，讓他們多學些技能，理論課程可適當降低要求；有的學生有意自主創(chuàng)業(yè)，就給他們提供創(chuàng)業(yè)教育；有的人準備升學，就提供相關條件。
2.深化職業(yè)教育改革方案的內容是什么呢?
推進產(chǎn)教深度融合 《征求意見稿》提出通過“引企入校、引校入企”等，拓展校企合作育人的途徑與方式，促進行業(yè)企業(yè)參與人才培養(yǎng)全過程。
要發(fā)揮職業(yè)教育集團的辦學優(yōu)勢，以產(chǎn)業(yè)或專業(yè)（群）為紐帶，推動專業(yè)人才培養(yǎng)方案與產(chǎn)業(yè)崗位人才需求標準相銜接，人才培養(yǎng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈相融合。積極推動校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)、一體化育人的現(xiàn)代學徒制試點。
建立三級質量監(jiān)測體系 教育部計劃建立國家、地方、學校三級職業(yè)教育教學質量監(jiān)測體系，還將積極支持各類行業(yè)協(xié)會、專業(yè)組織等第三方機構開展教學質量評價，以此完善職業(yè)教育質量評價制度。 同時，還將組織制定公共基礎課程必修課和部分選修課的教學大綱（課程標準）、部分專業(yè)核心課程標準、國家重點建設專業(yè)教學標準、頂崗實習標準、專業(yè)儀器設備裝備規(guī)范等職教標準。
而省級教育行政部門也將開發(fā)具有地方特色的課程標準。
3.共建國家職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地研究課題指南是什么?
1、建設充滿活力的“雙師型”教師隊伍 職業(yè)院校“雙師型”教師隊伍建設研究 職業(yè)技術教育師資培養(yǎng)培訓體系研究 職業(yè)技術師范大學建設研究 職業(yè)院校教師能力標準和評價體系建設研究 職業(yè)院校兼職教師隊伍建設研究 職業(yè)院校教師績效工資制度研究 職業(yè)院校教師技術服務和社會服務支持政策研究 2、擴大和深化職業(yè)教育對外開放合作 職業(yè)教育國際化研究 職業(yè)教育中外合作辦學模式研究 中國特色“雙元制”模式建設研究 職業(yè)技能等級證書國際化研究 職業(yè)教育國際通用的專業(yè)標準和課程體系建設研究 “魯班工坊”建設研究 各國典型的職業(yè)教育模式研究 3、營造技術技能人才成長的良好環(huán)境 產(chǎn)業(yè)轉型升級背景下的職業(yè)人才供需研究 職業(yè)教育教研體系研究 職業(yè)教育研究人才隊伍建設研究 山東職業(yè)教育高端智庫建設研究 山東省職業(yè)教育法律制度體系建設研究 齊魯職業(yè)教育文化研究。
4.如何多方面判斷職業(yè)教育集團化辦學質量的標準
評價集團化辦學質量咋用尺 職業(yè)教育集團化辦學的評價指標中既要有教育指標，也要有經(jīng)濟指標、就業(yè)指標、民生指標。
這些指標至少應反映出技術技能人才培養(yǎng)的數(shù)量和質量、覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈的深度、企業(yè)總量覆蓋程度、全國和區(qū)域GDP覆蓋比例、財政收入貢獻份額和就業(yè)貢獻水平等。 判斷職業(yè)教育集團化辦學質量的標準應包括以下幾個方面：基礎建設扎實、管理與運行機制完善、服務能力和運行成效顯著、保障措施到位、特色與創(chuàng)新突出。
基礎建設扎實 構成一個職教集團必須有集團組織、章程制度、目標定位和牽頭單位等四個方面的“顯性”特征。 集團組織是集團化辦學最基本的條件。
它包括集團組建的時間、規(guī)模、成員組成機構合理等基本條件指標，集團內部機構（如決策機構、執(zhí)行機構、協(xié)調機構等）設置齊全，職責明確。 章程制度是集團化辦學的“法律”依據(jù)。
它包括集團章程制定規(guī)范、科學，對集團的性質、目標、任務以及成員各方的責權利等界定清晰；集團運行制度具有系統(tǒng)性、科學性和可操作性；不同類型的職教集團應有不同的治理結構，代表法人管理的制度化水平。 目標定位是考量集團化辦學方向的重要指標。
戰(zhàn)略定位對集團的發(fā)展規(guī)劃和各項工作有重大影響，包括在體制機制改革、人才培養(yǎng)模式、資源共享、體系構建等方面，定位應科學合理，并有大膽的實踐創(chuàng)新。發(fā)展規(guī)劃應涵蓋社會服務、校校合作、校企合作、區(qū)域（東西部）支援等方面，并與職業(yè)教育發(fā)展和國家（區(qū)域）產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應。
牽頭單位的作用是集團運行的關鍵。牽頭學?；驙款^單位依托的學校應至少為省級示范（骨干）院校，具有一定規(guī)模，基礎設施完備，辦學實力強，有較高的辦學水平；教學、科研、社會培訓成果豐碩，有省級實訓基地、精品課程、教學名師、教研成果；其培養(yǎng)的人才受到企業(yè)和社會歡迎；辦學有特色項目和特色優(yōu)勢。
管理與運行機制完善 集團的管理與運作機制是加強“政、行、校、企、研、其他組織”之間合作，確保集團活動常態(tài)化與活力的重要保證。 集團管理主要包括日常工作、信息交流、產(chǎn)權管理、研究探索等四個指標。
成員單位應積極參與集團的計劃、總結、會議、活動、檔案資料等日常工作，資料齊全，管理規(guī)范。集團建立起信息交流平臺，平臺內容及時更新，信息對稱。
集團自身具備資金籌措功能，有穩(wěn)定的、多元化的資金來源，能滿足集團日常運行與共享資源維護的需要；經(jīng)費管理明晰，建立起財務管理制度，管理規(guī)范，賬目清楚，并定期向成員單位公開；有共享資產(chǎn)，產(chǎn)權明晰，專人管理。集團成員自覺參與科學研究，加強集團化辦學理論研究和實踐探索。
集團的運作機制包括會商機制、決策機制、考評機制、獎懲機制等四個指標。內部成員單位之間，集團與政府部門、行業(yè)協(xié)會之間通過交流平臺，建有常態(tài)化的定期會商機制，共同對集團建設發(fā)展與集團化辦學的重點工作開展交流協(xié)商；涉及集團章程修改、機構改革、制度制訂、考核評比、重點項目建設、成員加盟與退出等重大決策內容時，有規(guī)范、科學的決策機制和決策程序，決策結果得到全面貫徹落實，執(zhí)行效果良好；建立起各參與主體廣泛參與的全面的考核機制，考核標準詳細、可操作性強，考核程序嚴格、規(guī)范，考核結果客觀、公正，并在獎懲等方面均有應用，考核成效明顯；建立起與考評對應的獎懲機制，一方面有各級各類考核主體參與的獎勵機制，在精神和物質等方面給予獎勵，另一方面有成員單位分級（檔）和退出機制，確保成員單位能積極參與職教工作，發(fā)揮合作成效。
合作機制主要包括校企合作機制、校校合作機制、區(qū)域合作機制等三個指標。校企合作是提高職業(yè)教育辦學質量的關鍵，集團通過專業(yè)共建、人才共培、科研共攻、文化共傳等校企合作機制，確保校企參與各方的正當利益，并形成長遠合作的利益鏈；校校合作機制是實現(xiàn)院校資源共享的重要途徑，集團通過建立專業(yè)統(tǒng)籌、資源共享、人才連培、服務共推等機制，更好地服務行業(yè)或區(qū)域職業(yè)教育；區(qū)域合作機制是提高集團服務能力的重要載體，集團通過合作交流、合作培養(yǎng)、合作就業(yè)、國際交流等區(qū)域合作機制實現(xiàn)以城帶農(nóng)、以強帶弱，促進整體水平提高。
服務能力和運行成效顯著 集團化辦學的服務能力和運行成效主要是指集團服務現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系和構建現(xiàn)代職教體系的能力和成效，這是體現(xiàn)集團輻射性、示范性和創(chuàng)新性的重要指標。 服務區(qū)域經(jīng)濟的能力主要是指集團化辦學具有適應區(qū)域產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級的能力。
集團內院校專業(yè)結構與區(qū)域產(chǎn)業(yè)結構相吻合，能夠為當?shù)刂еa(chǎn)業(yè)、新型戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)足夠的技術技能人才。校企、校校合作開發(fā)課程和教材，共同推進辦學模式、培養(yǎng)模式、教學模式、評價模式等改革，人才培養(yǎng)質量較高。
服務社會發(fā)展的能力主要是集團化辦學具有促進社會協(xié)調發(fā)展的能力和整合資源的成效。資源整合能力反映集團資源的綜合利用程度，是考查集團有效性的重要指標，表現(xiàn)在集團內人力資源綜合利用效果較好、課程開放程度較高、以強帶弱促進區(qū)域職教規(guī)模整體擴大能力較強等。
社會服務是集團實現(xiàn)知識鏈、利益鏈、專業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈融合的重要措施，通過。
5.職業(yè)教育課程體系建設
“中介”的前提和基礎，具有重要的實踐相結合的學習 創(chuàng)建“中介”學校的做法，例如 - 天津職業(yè)大學 摘要：結合學習的核心理念，模式的高等職業(yè)教育，職業(yè)教育的突出特點。
探索發(fā)展之路的“學校和社會設施，專業(yè)和工業(yè)設施，課程和的工作設施”設施“的高職院校，創(chuàng)新工學結合”人才培養(yǎng)模式的實踐的重要前提和基礎。 關鍵詞：職業(yè)教育相結合的工程設施；前提基礎“的工作和學習”，德國的“雙元制”，英國的三明治教育，美國和加拿大，“合作教育”，日本“大學與產(chǎn)業(yè)相結合的合作澳大利亞產(chǎn)業(yè)為主導的培訓模式“TAFE”的做法不同程度的成功。
工作與學校教育相結合，學習和工作相結合的模式，突出學生的主體地位，建立了準確定位職業(yè)導向，充分利用內部和外部不同的學校的教育環(huán)境和資源，將課堂教學的學校社會工作教育與直接訪問的實際經(jīng)驗相結合，提供就業(yè)學生的社會空間和最充分的保障。 學結合的高職教育人才培養(yǎng)模式的顯著特征，是高等教育的核心理念。
實施“學校和社會設施，專業(yè)和工業(yè)設施，課程和工作設施”設施“的發(fā)展道路，這創(chuàng)新”工學結合的前提和基礎，在多年的實踐，認識，再實踐的人才培養(yǎng)模式，天津職業(yè)大學實踐中，然后了解經(jīng)濟，社會和終身發(fā)展的基礎。 ，學校和社會設施：職業(yè)文化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“零距離” 學校和社會設施的基點是科學確定的方向，真正融入社會發(fā)展的過程中，學校的。
的學校文化和社會發(fā)展的脈搏息息相通的社會和文化建設的重要組成部分。大學本質上是一種文化現(xiàn)象，這是一所大學賴以生存的重要基礎，開發(fā)和血液是大學之間不同的癥狀和特點。
職業(yè)教育作為一種特殊類型的高等教育，職業(yè)文化“的創(chuàng)建，是一個根本性質的工作，前瞻性和戰(zhàn)略性的，根據(jù)高等教育的經(jīng)濟和社會發(fā)展的現(xiàn)實為背景的全球趨勢。個基點，至終身教育的探索和實踐為基礎，每個人的需求。
1。時代的發(fā)展趨勢，指導施工的職業(yè)文化“ 職業(yè)教育是與經(jīng)濟全球化和產(chǎn)業(yè)結構的變化，以及全面發(fā)展，人們的需求 - 這個時代的出現(xiàn)和發(fā)展的一種特殊類型的高等教育的發(fā)展趨勢。
職業(yè)是相同的，不同的文化和大學文化。相同的內容，相同的方面是深刻的，有理想，信念和追求，并逐步形成的傳統(tǒng)優(yōu)勢和特點，反映了學校的歷史，同樣是為了維持運轉的內在力量，凝聚力和團結的源泉，打下的思想，理論和文化基礎，促進學校的改革發(fā)展。
職業(yè)大學的文化內涵和共同的文化。職業(yè)文化為宗旨，以就業(yè)為導向的行業(yè)和企業(yè)，社會領域，都有其職業(yè)的根本屬性：服務的基礎上發(fā)展起來的生產(chǎn)線，高素質的技術專業(yè)知識，他們的職業(yè)特點，職業(yè)和環(huán)境，職業(yè)技能，專業(yè)道德，文化素質構成的職業(yè)文化豐富的內容。
天津職業(yè)技術學院職業(yè)文化，稱為一個“職業(yè)文化”在人才培養(yǎng)，服務社會，文化和鉛的功能逐步擴大，通過多年的積累水平的基礎點是：針對發(fā)展的時代背景下，科學定位，突出內涵創(chuàng)新工程結合“人才培養(yǎng)模式，建立共同的價值觀，思維模式和行為模式，形成的前提，規(guī)范和完善學校的教育特點，遵循”撞擊反射“，在綜合考慮的原則，要知道自己，充分了解服務對象 - 一個根深蒂固的企業(yè)文化，從它的追隨者和學習，宣傳，員工共同持有，并在實踐中實現(xiàn)真正的價值理念定義的內涵和外延的基礎，統(tǒng)籌規(guī)劃，分步實施的精神和文化的制度文化和物質文化學校建設，構成了最基本和最可持續(xù)的競爭優(yōu)勢，成為進取的活力和增值潛力的可持續(xù)發(fā)展。 “職業(yè)文化”，導致學校在長期的實踐過程中，特別是在最近幾年的技術培訓水平，教育評估，國家示范性高等職業(yè)院校建設項目以及校戰(zhàn)略，加強我們的推進落實及其他部時代的發(fā)展，高等職業(yè)教育服務活動，進一步提升職業(yè)的文化品位和內涵，建立共同的價值觀的概念？ 2。
贊助學校的精神文化建設創(chuàng)新的服務理念 精神文化建設是職業(yè)文化的核心和靈魂，包括的辦學理念，校風，校訓，校風，教學，研究，?；眨８韬推渌麅热?。 的教育理念是在較高的職業(yè)文化，同一所學校的座右銘，校風，形成了一個相對穩(wěn)定的長期積累后的理想，信念，道德，情操的建設大局的根本指導思想，的追求。
學校建立一個面向服務的應用為根，質量立身一個獨特的群體“的辦學理念，辦學思想，那就是，在長期的辦學實踐的基礎上的內化和升華結晶的理論抽象的價值簡潔不可避免的，充分體現(xiàn)了學校的功能，質量和價值。 “面向服務的應用程序的根”高層次概述了學校的定位和標準的培訓，質量立身獨特的群體的“縮影的學?，F(xiàn)實的精神和意識的創(chuàng)新?！?/p>
文化“的座右銘和”專業(yè)性“的特征是不同的傳統(tǒng)，精神的格言，校風，學校學校的理性抽象和認同他們的文化傳統(tǒng)，文化精神，學校精神，也是文化意識和習慣的學校的傳統(tǒng)和精神的校訓。顯示的“文化牌”，構成了學生的思維和行為的不同文化模式。
道德教育，教育可以強制真正的，新的力量“學校培訓和勤奮，求實，團結，創(chuàng)新”的校風，充分體現(xiàn)了學校服務學校走向社會的高度概括改革和發(fā)展的總體要求，統(tǒng)一的和標準化的代碼為教職員和學生的行為。 在一定意義上，在以服務為導向，應用為根，質量立。
6.中職生如何培養(yǎng)創(chuàng)新能力
一名學生從幼兒園進入學校開始參加學習，我們總能欣喜地看到孩子們是如此興高采烈地來到學校，對學校的向往、對知識的渴求是如此地讓人們感到驚嘆！幾乎沒有一位家長、教師會說自己的孩子天生就不是學習的料，幾乎沒有一個孩子天生不愿意上學。
從教育的微觀結角度上分析，教學的最終達成目的也是非常明確的：家長希望自己的孩子學習成績好、學習得開心，然后讓孩子對自己的人生作出正確的選擇；學生希望通過學習獲得良好的考試成績，并以良好的學業(yè)成績來獲得較強的工作能力，這是比較有功利性的意愿；學校則希望在本校接受教育的所有孩子都能獲得成功，這種成功從近期的學業(yè)成功到遠期的事業(yè)成功，從而提高學校的知名度，招收更優(yōu)秀的學生，實現(xiàn)學校教育的良性循環(huán)。 職業(yè)教育“就業(yè)導向、能力本位”的辦學宗旨使教育的最終達成目標更符合上述結論。
然而，9年制義務教育實施的應試教育卻很大程度上把一大批學生的學習積極性與學習興趣磨滅得幾近蕩然無存（社會環(huán)境等客觀問題暫不作討論），面對這樣一個教育群體，普通職業(yè)學校教師可能認為，能夠喚起他們的求知欲已經(jīng)著實不易，談何培養(yǎng)創(chuàng)新型中職生？ 前不久，與企業(yè)一位老總聊天時，聽說九陽公司花200萬元買下一個生產(chǎn)豆腐腦機器的專利，而機器的發(fā)明人卻是一位名不見經(jīng)傳的職業(yè)學校學生，很是受震動。其實，這樣的案例應該是不會少的，很多學生的潛質里確實有這樣的天份，去年接手二5班教學工作時，第一天就讓學生談自己的興趣、愛好與志向，將近有三分之一的學生提到喜歡小機器的拆裝、小制作、小創(chuàng)作等。
創(chuàng)新本來是一件很普通的事情，在很多小發(fā)明未為人們所知時，人們會感覺創(chuàng)新非常神秘！而一旦成品在你面前時，人們才會發(fā)現(xiàn)，原來這個東西這么簡單。生活中，象基因、計算技術這種原始創(chuàng)新是極其罕見的，因為，這些創(chuàng)新可能會改變一個時代的生產(chǎn)、生活方式，甚至改變人類的命運，而更多的創(chuàng)新則是在生產(chǎn)實踐中的一些小改小革，在企業(yè)工作時，生產(chǎn)一線的老師傅小學都沒有畢業(yè)，但是，他對生產(chǎn)工藝的小改革卻引起生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質量的很大提高，所以，中職生通過一定的生產(chǎn)實踐后，經(jīng)過自身努力也是可以做到的，但是，這一點恰恰是人們所不易注重的。
我們的新課程改革已經(jīng)進入深入推進階段，新課改到底應該培養(yǎng)中職生哪些綜合職業(yè)能力？如何去實現(xiàn)？對于培養(yǎng)中職生的創(chuàng)新能力有沒有積極意義？這些問題是需要思考的，以下談一些個人膚淺之見：一、課改深入實踐的必要性 中職的課改就是針對中考失敗學生而量身定做的，改革的首要任務是改變中職生的學習方式，培養(yǎng)學生的獨立思考能力，學源于思，創(chuàng)新同樣源于對生產(chǎn)實踐問題的思考，所以，沒有獨立思考能力的學生是不可能有創(chuàng)新思維的，因而，課改內容里必須體現(xiàn)培養(yǎng)學生獨立思考能力的內容（實訓指導、操作過程、質量檢測、自我評定、問題的分析與解決等都屬于學生獨立思考能力培養(yǎng)的內容）。顯然，在仿真工作情境下，實施做中學的理實一體教學方式是一條很好的途徑。
從學校角度來說，必須加快為滿足教學模式改變而進行理實一體教學硬件調整的步伐，沒有必要的教學場所，新課改的理念就是一紙空文。從教師的角度來說，要轉變傳統(tǒng)教學觀念，真正樹立以生為本的教學思想，克服理實一體教學中的各種困難，充分發(fā)揮教師自身的聰明才智，全面實施新課改。
從學生的角度來說，改變傳統(tǒng)的應試教育學習模式，在實踐中行動起來，通過自身的實踐培養(yǎng)自身的綜合職業(yè)能力。二、學校管理培訓的必要性 領導意識非常重要，新課程是一個新生事物，傳統(tǒng)思維對其沖擊是必然存在的，傳統(tǒng)意識對中職教育的鄙薄等因素，時刻沖擊著領導的思想，因此，對于學校領導與教師如何培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、真正地貫徹與落實新課程理念，都需要必需的培訓。
事實上，中職學校要讓社會刮目相看，光靠呼吁、吶喊是不夠的，還需要中職教育工作者自身的教育實踐來向社會證明——社會各項事業(yè)發(fā)展離不開中職教育，實踐證明這一點已經(jīng)越來越為人們所認識到了。但是，還不夠，中職教育雖然逐步走出低谷，但是，人們觀念中依然僅僅把中職學生看成是生產(chǎn)一線最低等的勞動者。
我們并不否認中職教育服務于生產(chǎn)一線的事實，但是，我們依然需要努力，把中職學生的培養(yǎng)目標在充分就業(yè)的基礎上，進一步上升到創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)的層面，環(huán)顧四周的企業(yè)家，有多少又是名牌高校畢業(yè)生呢？又有多少不是從生產(chǎn)實踐的一線中發(fā)奮圖強而掘起的呢？所以，學校領導絕不能忘記，創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新來源于實踐，沒有實踐就沒有創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新。領導有了這樣的意識，才能在實踐中努力將學生向這樣的方向培養(yǎng)！三、教師教學培訓的必要性 創(chuàng)新能力需要培養(yǎng)嗎？新課改需要一線教師改變傳統(tǒng)的教學觀念、教學方法與教學模式，在理實一體教學場所實施教學比起課堂教學來自然是辛苦百倍，很多教學準備工作需要教師花費大量時間與精力去做，學生在課堂上的創(chuàng)新能力的測評等等工作，是一線老師很難適應的主要原因。
另外，教學素材的缺乏也是很重要的因素，越來越多的老師在教學實踐中，對教。
7.什么是社會工作實務通用過程模式,該模式有幾個階段以及各個階段的
首先聲明：我不是大師，我是小師傅。
怎么才1000字以上，太少了！我給你2000字~~~2007年6月《餐飲實務實訓》自評報告天津職業(yè)大學國際交流學院酒店管理專業(yè)始建于2000年，2001年經(jīng)英國愛德斯國家學歷與職業(yè)資格考試委員會和市教委批準，在全國高校中第一個建立了BTEC教學中心.2006年被確立為國家首批高職示范校建設項目的重點建設專業(yè).《餐飲實務實訓》課程主要適用于高職高專酒店管理專業(yè)的學生學習.本課程是高職酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修實踐課程，以培養(yǎng)學生實際能力為目的.主要是通過酒店頂崗實習的形式進行，提高學生專業(yè)技能和應變能力，使學生具有餐飲服務所必需的專業(yè)基礎知識和服務技能.具有良好的職業(yè)素質，職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神.該課程學時總計54學時，是一門實踐性很強的專業(yè)主干課程.也是勞動與社會保障部在國家職業(yè)技能鑒定工作中"餐廳服務員"工種的主干課程之一.該課程與職業(yè)資格證書考試相結合，使學生在校期間可以考取 "餐廳服務師"中級證書.《餐飲實務實訓》課程的主要特色如下：1，職業(yè)性，過程化.教學全過程突出校企合作，工學結合.校內專業(yè)技能實訓+校外四，五星級酒店頂崗實習+綜合社會實踐，讓學生在較好的實踐條件下學習，使學院與企業(yè)零距離對接，學生就業(yè)率為100%.2，突出能力培養(yǎng).針對酒店業(yè)的特點，注重培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能. 3，課證融合.根據(jù)酒店的要求確定教學內容，實現(xiàn)課程內容與企業(yè)需求的"零距離".根據(jù)職業(yè)崗位標準確定技能要點，實現(xiàn)學生技能與崗位要求的"零距離"，將職業(yè)資格證書內容納入課程中，實施"雙證書"，適應了行業(yè)對高技能人才需求不斷變化的需要.我們認為：《餐飲實務實訓》課程具有以下特點和優(yōu)勢：一，教學內容1-1在課程內容的設計與組織安排方面：該課程以"工學結合"為切入點，通過"課證融合"的教學內容和"頂崗實習"的教學模式，適應酒店及餐飲企業(yè)服務與管理一線發(fā)展需求的高級技術應用型人才."課證融合"的人才培養(yǎng)模式是酒店管理專業(yè)的突出特色，即：將職業(yè)資格的標準融入專業(yè)教學過程中，使學生通過三年的學習，在知識和職業(yè)技能上均達到飯店"餐廳服務師"的水平，畢業(yè)時取得中級職業(yè)資格證書. 這一雙證書模式的深化，適應了酒店行業(yè)對高技能人才需求不斷變化的需要.在《餐飲實務實訓》課程教學內容的設計和組織安排上，突出體現(xiàn)了這樣的特色.——職業(yè)性，過程化.教學全過程突出校企合作，工學結合.在課程的學習中，安排學生在校內實訓中心和校外實訓基地的多家高星級酒店頂崗實習，教學做一體.在教學中，由學校的"雙師型"專業(yè)教師和企業(yè)的兼職教師共同授課和指導實訓，保證了課程的職業(yè)特色.——突出能力培養(yǎng).針對酒店業(yè)的特點，注重培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能.除BTEC教學模式所強調的七種通用能力以外，改課程的能力結構要求是：①具有較強的語言表達能力和思辨能力.②具有運用計算機進行業(yè)務操作的能力.③具有一定和人際交往和社會協(xié)作能力.④具有勝任餐飲服務的操作能力.⑤具有繼續(xù)學習和適應職業(yè)變化的能力⑥具有吸收和應用新技術的能力.⑦具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力.——進行課證融合：根據(jù)酒店行業(yè)對餐飲崗位的要求，選定了如下教學內容：托盤，餐巾折花，鋪臺布，中餐擺臺，斟酒服務，上菜和分菜服務等，實現(xiàn)了課程內容與企業(yè)需求的"零距離"；同時根據(jù)這該工種的中級職業(yè)崗位標準，確定技能要點，實現(xiàn)了學生技能與崗位要求的"零距離"，并將職業(yè)資格證書課程考試大綱納入教學計劃中，將職業(yè)資格證書內容融入課程中，實施"雙證書"制.《餐飲實務實訓》課程一方面根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，突出體現(xiàn)以上三個特色，課程教學內容規(guī)范，信息量大，能及時把教改教研成果和酒店業(yè)最新發(fā)展成果引入教學，同時根據(jù)前后續(xù)課程的銜接和餐飲職業(yè)崗位的需求，在教學內容的安排上以必需夠用為度，統(tǒng)籌考慮來選取教學內容.在課程的設計上，注重職業(yè)道德的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成.以真實餐飲服務為基礎，設計了10個實訓教學項目.在實訓教學中，對于職業(yè)技能掌握的關鍵環(huán)節(jié)，進行了合理設計，達到了很好的教學效果.1-2在教材及相關資料方面：《餐飲實務實訓》課程組注重加強教學資源方面的建設，合理選用教材，積極開發(fā)編寫適合高職學生使用的實訓教材，并為學生推薦進一步學習的擴展教材和參考資料，保證了學生知識的獲??；同時積極開展教學研究，深化教學改革，加強教學資源庫的建設和數(shù)字化建設，使所有教學資源全部上網(wǎng)，并開放式持續(xù)建設.專業(yè)教師編寫出了系列教材，并已經(jīng)投入到課程的教學中使用，得到學生的一致好評；選用了教育部《新世紀高職高專教育旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式和課程體系改革與建設項目》成果教材《餐廳服務技能綜合實訓》作為本課程的教材.該教材針對飯店餐廳管理與服務人員的實際工作需要，從提高飯店餐廳管理與服務人員的實踐技能出發(fā)，借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經(jīng)驗進行構思，設計和編寫.形式新穎，選材獨到，內容精練，針對性強，對高職高專院校飯店管理與服務專業(yè)的學生進行餐廳管理與。
