海鮮典故(海鮮的典故)
1.海鮮的典故
查閱了相關(guān)資料，生物學(xué)詞典上說(shuō)：章魚，簡(jiǎn)稱“蛸”，別名望潮……。而浙江鄞州的《寶慶志》則分為“大者叫‘石拒’、次者曰‘章舉’、小者曰‘望潮’”。寧波人的祖先，把章魚按體形大小分成三種，鄞州的《寶慶志》載：“章魚大者叫‘石拒’，這種章魚居石穴，人取之，能以足粘石拒人，故名。石拒形似大算袋，八足，長(zhǎng)二三尺；足上突出塊壘（吸盤）戢戢如釘；每釘有竅，浮于海沙，布形如死。鳥(niǎo)啄之，卷以入水，噓釘啜之，以此充腹。其次者曰‘章舉’，又小者曰‘望潮’?！边@些記載說(shuō)明，石拒、章舉和望潮同是八腕目，同屬章魚科。“望潮”它平日里穴居海灘泥洞之中，潮漲時(shí)它便爬出洞口而望，揮舞著腕兒，似在盼著潮水到來(lái)，故名“望潮”。
還有一種說(shuō)法不知是否準(zhǔn)確：望潮就是小章魚（其實(shí)更應(yīng)該叫章魚仔），這是一種俗稱，以剛出生的小章魚叫望潮，稍大些的叫鮭姑，長(zhǎng)成后的即是章魚。
象山港里，這種裝死浮于水面、專等飛鳥(niǎo)來(lái)啄以拖入水里飽餐一頓的“石拒”不多見(jiàn)。“章舉”則是象山港常有的大路貨海鮮，章魚家屬中的佼佼者望潮，象山港所產(chǎn)不多。望潮不僅個(gè)兒小，身體頭腹小的如鴿蛋，大的像雞蛋，1公斤有幾十只，而且捕獲量少，一次趕海，在魚堆里能揀出十幾只就不錯(cuò)了。所以在市場(chǎng)里見(jiàn)到的望潮，沒(méi)有整筐整籮的，往往是小盆里爬沿著的十幾只或幾十只。
“望潮”是章魚家屬中的上品，其味鮮美，加上產(chǎn)量少，物以稀為貴，街市上一般要每公斤120多元以上。乘620路公交車來(lái)采購(gòu)海鮮的城里人，聽(tīng)見(jiàn)這個(gè)價(jià)，怎么也想不通，這種小不點(diǎn)兒的章魚怎么這樣貴？城里的菜市場(chǎng)里個(gè)頭挺大、一只就有0.5公斤以上的章魚也只有10多元1公斤。這真是“小鬼小鬼，越小越貴”。
其實(shí)，一分鈿，一分貨，如果你買上幾只“望潮”，試試口味，就會(huì)覺(jué)得味道確實(shí)不一樣，價(jià)雖貴，但值得。
秋季是望潮成熟的季節(jié)，別看個(gè)兒小，但滿肚子是膏黃，此時(shí)的望潮是其它海鮮不能比擬的。望潮最通行的吃法是紅燒，烹飪的要求并不高，只要洗去黏液即可下鍋。關(guān)鍵是不要剖腹斷足，必須整只燒制，以免膏黃流失。爆油下鍋，略加姜蔥，燒至入味即可上盤，菜名是“紅燒望潮”。
2.朱文 的《海鮮》講的是一個(gè)什么故事?
“當(dāng)代電影部分”參賽片之一--《海鮮》
導(dǎo)演：朱文
主演：金子（Jinzi） 成泰生（Cheng Taisheng）
片長(zhǎng)：83分鐘
影片簡(jiǎn)介
小梅（金子飾）在北京已經(jīng)當(dāng)了三年的妓女，春節(jié)快到了，小梅和男朋友吵了架，心情不好，一氣之下跑到北戴河自殺。冬天就要到了，北戴河的水都結(jié)了冰，游客們都走了，小梅在空蕩蕩的城里亂逛，遇見(jiàn)一個(gè)叫鄧建國(guó)的警察。鄧建國(guó)看出了小梅的心意，阻止她自殺，小梅就跑到山海關(guān)，準(zhǔn)備結(jié)果自己，但鄧建國(guó)跟著她，小梅就把鄧建國(guó)給殺了，然后跑回北京，接著當(dāng)妓女。
導(dǎo)演簡(jiǎn)介
朱文，1967年生人，祖籍福建省泉州市，1989年畢業(yè)于東南大學(xué)動(dòng)力系，1994年辭職成為一名作家。曾擔(dān)任電影《過(guò)年回家》編劇。
導(dǎo)演的話：“在《海鮮》的開(kāi)頭出現(xiàn)一個(gè)詩(shī)人和一首詩(shī)，這首詩(shī)是我自己寫的……像海注視波浪/像天空俯瞰云彩/我凝神于自己的呼吸/我凝神于自己的呼吸，我看到了你，越來(lái)越冷/像海拒絕表達(dá)對(duì)土地的理解/像高歌的鳥(niǎo)兒溶化在天空中/我凝神于自己的沉默/我凝神于自己的沉默，我看到了你，越來(lái)越遠(yuǎn)……”
3.海怪 海鮮的歷史 和由來(lái)
自古以來(lái)，世界各國(guó)的漁夫和水手中間就流傳著可怕的海中巨怪的故事。
在傳說(shuō)中，這些海怪往往體形巨大，形狀怪異，甚至長(zhǎng)著7個(gè)或9個(gè)頭。其中，最著名的當(dāng)屬1752年卑爾根主教龐畢丹在《挪威博物學(xué)》中描述的“挪威海怪”。
據(jù)說(shuō)，“它背部，或者該說(shuō)它身體的上部，周圍看來(lái)大約有一哩半，好像小島似的……后來(lái)有幾個(gè)發(fā)亮的尖端或角出現(xiàn)，伸出水面，越伸越高，有些像中型船只的桅桿那么高大，這些東西大概是怪物的臂，據(jù)說(shuō)可以把最大的戰(zhàn)艦拉下海底?！皻v史事實(shí)19世紀(jì)以來(lái)，隨著現(xiàn)代動(dòng)物學(xué)的發(fā)展，過(guò)于荒誕的海怪傳說(shuō)逐漸消失。
但還有一些報(bào)道，值得我們注意：1861年11月20日，法國(guó)軍艦“阿力頓號(hào)“從西班牙的加地斯開(kāi)往騰納立夫島途中，遇到一只有5~6米長(zhǎng)，長(zhǎng)著2米長(zhǎng)觸手的海上怪物。船長(zhǎng)希耶爾后來(lái)寫道：我認(rèn)為那就是曾引起不少爭(zhēng)論的、許多人認(rèn)為虛構(gòu)的大章魚。
希耶爾和船員們用魚叉把它叉中，又用繩套住它的尾部。但怪物瘋狂地亂舞 角手，把魚叉弄斷后逃去。
繩索上只留下重約40磅的一塊肉。1978年11月2日，加拿大紐芬蘭3名漁民在海灘上發(fā)現(xiàn)一只因退潮而擱淺的巨大海洋動(dòng)物，漁民們說(shuō)，它身長(zhǎng)足有7米，有的角手長(zhǎng)達(dá)11米以上，角手上的吸盤直徑達(dá)10厘米，眼睛足有臉盤大。
漁民們用鉤子鉤住它，怪物掙扎了一會(huì)兒，不久就死去了。比利時(shí)的動(dòng)物學(xué)家海夫爾曼斯搜集并分析了從1639~1966年三百多年間共587宗發(fā)現(xiàn)海怪的報(bào)告，排除可能看錯(cuò)的、故意騙人的和寫得不清楚的，認(rèn)為可信的有358宗。
他把這些報(bào)道中所有的細(xì)節(jié)輸入電腦分析，得出9種不同的海怪。雖然這些報(bào)道中仍不免有夸張成分，但其中至少有一種從前人們認(rèn)為“不可能存在”的海中巨怪到證實(shí)：那就是大王烏賊。
19世紀(jì)70年代，幾次發(fā)生大王烏賊的殘骸在加拿大海濱被沖上岸的情況，其中最少有一次還是活的，借助這些實(shí)體，人們終于了解了大王烏賊的一些情況。大王烏賊生活在太平洋、大西洋的深海水域，體長(zhǎng)約20米左右，重約2~3噸，是世界上最大的無(wú)脊椎動(dòng)物。
它的性情極為兇猛，以魚類和無(wú)脊椎動(dòng)物為食，并能與巨鯨搏斗。國(guó)外常有大王烏賊與抹香鯨搏斗的報(bào)道。
據(jù)記載，有一次人們目睹了一只大王烏賊用它粗壯的角手和吸盤死死纏住抹香鯨，抹香鯨則拼出全身力氣咬住大王烏賊的尾部。兩個(gè)海中巨獸猛烈翻滾，攪得濁浪沖天，后來(lái)又雙雙沉入水底，不知所終。
這種搏斗多半是抹香鯨獲勝，但也有過(guò)大王烏賊用觸手鉗住鯨的鼻孔，使鯨窒息而死的情況。這么看來(lái)，前面所引用的1861年和1878年人們遇到的海怪，可以肯定就是大王烏賊。
最大的大王烏賊有多大？這個(gè)問(wèn)題不好回答。人們?cè)鴾y(cè)量一只身長(zhǎng)17.07米的大王烏賊，其觸手上的吸盤直徑為9.5厘米。
但從捕獲的抹香鯨身上，曾發(fā)現(xiàn)過(guò)直徑達(dá)40厘米以上的吸盤疤痕。由此推測(cè)，與這條鯨搏斗過(guò)的大王烏賊可能身長(zhǎng)達(dá)60米。
如果真有這么大的大王烏賊，那也就同傳說(shuō)中的挪威海怪相差不遠(yuǎn)了。8神奇的水怪編輯古代各國(guó)神話故事中都提到過(guò)種種水怪，古往今來(lái)，數(shù)以千計(jì)的人聲稱親眼目睹過(guò)水怪，并給這些水怪取了許多神奇動(dòng)聽(tīng)的名字。
如“海龍”，“海蛇”，“海長(zhǎng)頸鹿”，及“海天鵝”等等，的確有水怪還是人們?cè)趧?chuàng)造新的神話呢？1817年8月，300余人在美國(guó)馬薩諸塞州一海港看到一個(gè)“蛇怪”，腦袋像烏龜頭，身長(zhǎng)40米，有啤酒桶一半粗，混身呈暗褐色。后來(lái)，幾名工人乘小艇在海上垂釣時(shí)，再次見(jiàn)到這個(gè)怪物，其中一個(gè)工人掏出手槍，在離怪物20米處開(kāi)槍，擊中它的腦袋，隨后這怪物隱入海中不見(jiàn)了。
1848年8月6日，距非洲南端500公里海面，英國(guó)巡洋艦“達(dá)達(dá)露斯”號(hào)遇到一個(gè)怪獸，腦袋有2米長(zhǎng)，像海龜頭，脖字呈墨藍(lán)色，身體灰色，脖頸以下部分長(zhǎng)著馬鬃狀東西，露出水面的身軀長(zhǎng)達(dá)18米。一個(gè)月后，美國(guó)“達(dá)普內(nèi)”號(hào)帆船也在這里遇到一個(gè)蛇身龜頭怪物，身長(zhǎng)達(dá)30米，眼睛發(fā)光。
哈德遜船長(zhǎng)命令向它開(kāi)槍，那怪物似乎已感到有生命危險(xiǎn)，在開(kāi)槍的一剎那鉆入水中逃走了。1897年6月，法國(guó)“阿法拉什”號(hào)炮艦在阿洛洛海灣遇上兩條大蛇，蛇長(zhǎng)20米，粗2-3米，炮艦駛到600米處開(kāi)炮，大蛇鉆入水中。
第二年2月15日，該艦在同一海域又遇上這兩條大蛇，炮艦向蛇全速?zèng)_去，在距離300米處開(kāi)炮，未擊中，其中鉆進(jìn)水中的一條蛇反而從艦尾鉆出，可以想象船員當(dāng)時(shí)的驚恐狀況。1902年10月28日上午，西非幾內(nèi)亞海灣風(fēng)平浪靜，英國(guó)貨船“福特.索爾茲貝利”號(hào)穩(wěn)穩(wěn)地航行著。
突然，一名船員看見(jiàn)一個(gè)龐然大物慢慢浮出海面，形狀似雪茄，直徑約30英尺，體長(zhǎng)200英尺。好事的船員對(duì)它嚷道：“我們幫幫你，好嗎？”可那怪物毫不領(lǐng)情，一聲不響地沉入海中。
1904年4月，法國(guó)炮艦“德西”號(hào)停泊在越南海防港附近的阿龍灣，一天，水手們目睹了一個(gè)巨大的海怪，它升出水面的身軀長(zhǎng)達(dá)30米，全身裹著一層柔軟的黑皮，點(diǎn)綴著大理石斑點(diǎn)。5米長(zhǎng)的頭上長(zhǎng)著大鱗片，很像巨海龜?shù)念^。
它噴起的水柱高達(dá)15米，在離炮艦35米處沉入海中。1915年7月30日，德國(guó)潛艇Y-28號(hào)在愛(ài)爾蘭海岸擊沉一艘英國(guó)輪船。
當(dāng)潛艇在水面上轟擊時(shí)，從海里躍出一條奇怪的巨大的“鱷魚”，一連出沒(méi)幾。
4.八仙各代表那幾種海鮮
應(yīng)該是一套名叫“拌八仙”的菜品，每一道菜品代表“八仙”的一個(gè)故事，并演繹融合進(jìn)去現(xiàn)代人對(duì)“八仙”的傳承。在客人點(diǎn)菜的時(shí)候讓服務(wù)員娓娓道來(lái)一個(gè)美麗的傳說(shuō)，引起客人的興致。
應(yīng)該是太原最大的“海鮮超市”——海世界海鮮廣場(chǎng)吧。
又或者是蓬萊有“八仙過(guò)?！眰髡f(shuō)，以此為據(jù)，1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng)“八仙宴”：以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。拼盤制作仿照八仙過(guò)海使用的寶物拼成圖案，造形生動(dòng)別致，工藝精巧，盤盤都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興；熱菜烹飪更為精致，呈現(xiàn)蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工；熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特。“八仙宴”是蓬萊高級(jí)賓館酒宴類的保留全席。
