旅游服務(wù)的案例

1.旅游服務(wù)的案例

旅游服務(wù)與管理專業(yè)簡(jiǎn)介

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

使學(xué)生掌握導(dǎo)游服務(wù)、旅行社基層管理、酒店服務(wù)與管理的基本知識(shí)和專業(yè)技能；培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的漢語(yǔ)和英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力和人際溝通能力；具有良好的服務(wù)意識(shí)、禮儀禮節(jié)和較強(qiáng)的應(yīng)變能力。成為從事導(dǎo)游和旅行社管理的專業(yè)人員、賓館服務(wù)和基層管理人員。有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、組織能力和團(tuán)隊(duì)精神。

二、專業(yè)特色突出：

1、核心課程：①、核心課程包括：《旅游概論》、《旅游禮儀》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《導(dǎo)游政策與法規(guī)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《前廳服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》等。②、技能與實(shí)訓(xùn)包括：模擬導(dǎo)游、前臺(tái)接待、中餐廳服務(wù)、西餐廳服務(wù)等。

2、教學(xué)組織：圍繞“樹(shù)立市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)聯(lián)系實(shí)際”的原則，充分利用電教手段、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、案例教學(xué)、角色扮演等教學(xué)方法；組織“專家小組”，大搞技能比武，培養(yǎng)學(xué)生一專多能。

3、學(xué)生管理：以 “人格健康、理念先進(jìn)、理論夠用、技能過(guò)硬”為中心，以營(yíng)造“準(zhǔn)職業(yè)氛圍和環(huán)境”為重點(diǎn)，以企業(yè)文化為參照，以教學(xué)為主體，借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)管理制度、建立科學(xué)管理機(jī)制，突出“深入、到位、嚴(yán)格、愛(ài)心”的管理特色，努力營(yíng)造專業(yè)文化氛圍，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)意識(shí)，提高學(xué)生的專業(yè)能力，養(yǎng)成學(xué)生過(guò)硬的品德作風(fēng)。

4、師資隊(duì)伍建設(shè)：擁有一支素質(zhì)高、結(jié)構(gòu)合理的專兼職相結(jié)合的師資隊(duì)伍。目前，本專業(yè)6名全部具有本科以上學(xué)歷，其中高級(jí)職稱2人；中級(jí)職稱3人；雙師素質(zhì)3人。

三、專業(yè)就業(yè)前景：

近幾年，旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，導(dǎo)游和酒店管理服務(wù)人才的需求量會(huì)越來(lái)越大。主要面向旅行社、旅游景點(diǎn)、旅游飯店、各類展覽館、房地產(chǎn)營(yíng)銷、茶藝館、酒吧等企事業(yè)單位，從事導(dǎo)游、景區(qū)講解、前廳接待、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、茶藝、調(diào)酒等。本專業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)緊缺型人才專業(yè)，畢業(yè)生供不應(yīng)求，薪資待遇每月在2000-8000元左右。

四、專業(yè)考證：

國(guó)家導(dǎo)游資格證書(shū)、旅行社經(jīng)理資格證書(shū)、酒店管理中高級(jí)技能證、茶藝師、調(diào)酒師、普通話等級(jí)證書(shū)。

2.旅游服務(wù)的案例分析

1、張騫

建元二年（前139年），張騫率領(lǐng)100多名隨行人員，匈奴人堂邑父為向?qū)拈L(zhǎng)安出發(fā)前往西域。西行進(jìn)入河西走廊。這一地區(qū)自月氏人西遷后，已完全為匈奴人所控制。

正當(dāng)張騫一行匆匆穿過(guò)河西走廊時(shí)，不幸碰上匈奴的騎兵隊(duì)，全部被抓獲。匈奴的右部諸王將立即把張騫等人押送到匈奴王庭（今內(nèi)蒙古呼和浩特附近），見(jiàn)當(dāng)時(shí)的軍臣單于（老上單于之子）。

張騫出使西域軍臣單于得知張騫欲出使月氏后，對(duì)張騫說(shuō)：“月氏在吾北，漢何以得往？使吾欲使越，漢肯聽(tīng)我乎？”

3.旅游服務(wù)管理案例

體育旅游

近年來(lái)，我國(guó)相關(guān)部門多次發(fā)布文件鼓勵(lì)“體育+旅游”融合發(fā)展，《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》出臺(tái)后，體育健身運(yùn)動(dòng)向著全民化、常態(tài)化、休閑化發(fā)展，在消費(fèi)升級(jí)、政策紅利等推動(dòng)下，體旅融合愈發(fā)受到重視并進(jìn)入快速發(fā)展階段。體育產(chǎn)業(yè)+旅游的市場(chǎng)，兩方優(yōu)勢(shì)聯(lián)合形成體育旅游產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)生1+1>2的效果。

綠維文旅依托平臺(tái)資源，為體育+旅游產(chǎn)業(yè)的綜合開(kāi)發(fā)提供全鏈全程服務(wù)，經(jīng)過(guò)十余年創(chuàng)新實(shí)踐，形成了體旅融合、休閑運(yùn)動(dòng)、體育小鎮(zhèn)等開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)模式，參與編制了體育小鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)，打造了包括山地運(yùn)動(dòng)、體育小鎮(zhèn)、體育公園、體育建筑、滑雪、漂流、水上運(yùn)動(dòng)、跑馬場(chǎng)、運(yùn)動(dòng)博物館等一系列優(yōu)秀案例。

體育旅游在國(guó)內(nèi)是一項(xiàng)新興的旅游產(chǎn)品，與此相應(yīng)體育旅游也是一門新的學(xué)科。 體育旅游是體育與旅游相結(jié)合的健身方式。

緣起

（一）消費(fèi)方式轉(zhuǎn)變使得運(yùn)動(dòng)休閑需求增強(qiáng)

中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)和收入階層差異變化帶來(lái)的市場(chǎng)需求變化，使得旅游產(chǎn)品向休閑、運(yùn)動(dòng)等多個(gè)方向發(fā)展，旅游者從傳統(tǒng)的觀賞型旅游向參與體驗(yàn)型旅游發(fā)展，要自身參與到旅游項(xiàng)目中去，促進(jìn)身體健康，加強(qiáng)體育鍛煉。根據(jù)中國(guó)游客的需求，結(jié)合休閑泛化和休閑結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展城市旅游、會(huì)展旅游、商務(wù)旅游、工業(yè)旅游、農(nóng)業(yè)旅游、生態(tài)旅游、探險(xiǎn)旅游、體育旅游、節(jié)慶會(huì)展等現(xiàn)代旅游產(chǎn)品成為中國(guó)旅游市場(chǎng)的主要趨勢(shì)。

（二）體育產(chǎn)業(yè)泛化為運(yùn)動(dòng)與休閑旅游結(jié)合發(fā)展提供可能

隨著“全民健身計(jì)劃”、“奧運(yùn)爭(zhēng)光計(jì)劃”的順利實(shí)施，以及體育管理體制改革的推進(jìn)，我國(guó)體育事業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，以足球職業(yè)俱樂(lè)部的建立和職業(yè)足球聯(lián)賽的舉辦為突破口的競(jìng)技體育改革，推動(dòng)了我國(guó)體育產(chǎn)業(yè)化的過(guò)程，籃球、排球、乒乓球等職業(yè)聯(lián)賽相繼出現(xiàn)，體育贊助、體育市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)日漸增多，促進(jìn)了體育產(chǎn)業(yè)中本源產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)和載體產(chǎn)業(yè)的形成，這為運(yùn)動(dòng)休閑的發(fā)展提供了豐富的活動(dòng)內(nèi)容和良好的社會(huì)環(huán)境，廣大群眾可以通過(guò)各種方式參與體育活動(dòng)，其中通過(guò)休閑旅游方式參與登山、游泳、滑雪、觀看比賽等體育活動(dòng)就是主要的形式之一。

由于消費(fèi)者對(duì)體育活動(dòng)的需求日益增長(zhǎng)，休閑旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)體育事業(yè)發(fā)展的關(guān)注一直持續(xù)，從2001年的旅游主題被確定為“體育健身游”，到02年日韓世界杯和06年德國(guó)世界杯期間，各相關(guān)國(guó)際旅行社組織赴日韓和德國(guó)的球賽觀光助威團(tuán)的熱烈場(chǎng)面均可看出，休閑旅游行業(yè)的相關(guān)部門對(duì)體育產(chǎn)業(yè)的支持力度不斷增強(qiáng)，體育產(chǎn)業(yè)和休閑旅游產(chǎn)業(yè)的合作前景廣闊。

（三）我國(guó)擁有發(fā)展運(yùn)動(dòng)休閑的優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)條件

我國(guó)是一個(gè)國(guó)土遼闊、歷史悠久、民族眾多的國(guó)家，體育運(yùn)動(dòng)的類型多樣，運(yùn)動(dòng)的文化底蘊(yùn)深厚，并融入到方方面面之中，這些特點(diǎn)使我國(guó)擁有寶貴的運(yùn)動(dòng)休閑旅游資源。由于緯度跨度大，各地在地貌、氣候等方面存在著很大差異，因此我國(guó)幾乎適合開(kāi)展所有類型的體育健身活動(dòng)。東北可以開(kāi)展雪上運(yùn)動(dòng)，東、南部江濱海地區(qū)可以開(kāi)展水上運(yùn)動(dòng)，新疆等地可開(kāi)展沙漠探險(xiǎn)運(yùn)動(dòng)，而為數(shù)眾多的名山可開(kāi)展攀巖運(yùn)動(dòng)。同時(shí)，幾乎每個(gè)地區(qū)都有獨(dú)特的體育民俗活動(dòng)，如內(nèi)蒙古那達(dá)慕大會(huì)、湖北清江闖灘節(jié)、土家族擺手舞、龍舟賽等等，這些民間體育活動(dòng)蘊(yùn)涵著濃厚的民俗文化，具有獨(dú)特的魅力。 運(yùn)動(dòng)休閑所產(chǎn)生的市場(chǎng)需求，結(jié)合體育產(chǎn)業(yè)泛化的大環(huán)境，加上優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)條件，為我國(guó)運(yùn)動(dòng)休閑的發(fā)展創(chuàng)造了前所未有的契機(jī)，也為旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)升級(jí)和景區(qū)產(chǎn)品提升，提供了一種有效的解決手段。

背景

首屆中國(guó)體育旅游博覽會(huì)籌備工作委員會(huì)副主任、秘書(shū)長(zhǎng)陳曉介紹說(shuō)，體育旅游作為旅游產(chǎn)業(yè)和體育產(chǎn)業(yè)交叉滲透產(chǎn)生的一個(gè)新的領(lǐng)域，是以體育資源為基礎(chǔ)，吸引人們參加與感受體育活動(dòng)和大自然情趣的一種新的旅游形式，是體育與旅游相結(jié)合的一種特殊的休閑生活方式，也是體育產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分。由于體育旅游中所產(chǎn)生的交通、膳食和住宿等收益在統(tǒng)計(jì)學(xué)上都?xì)w結(jié)為旅游行業(yè)收入，所以一般都簡(jiǎn)單地把體育旅游看作旅游業(yè)的一個(gè)分支，“其實(shí)，體育旅游不同于一般旅游活動(dòng)，也不是旅游業(yè)的一個(gè)普通分支，有其專業(yè)性和特殊性，始終離不開(kāi)體育方面的參與、組織與指導(dǎo)?！?/p>

旅游活動(dòng)

這樣按屬加種差定義法給體育旅游下個(gè)定義:“所謂體育旅游,是指旅游者為了滿足各種體育需求,借助于體育組織或其他中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行的旅游活動(dòng).”3體育旅游的甚本特征體育旅游與其他形式的旅游相比,具有以下五個(gè)方面的基本特征

源自: 論體育旅游及其基本特征 《首都體育學(xué)院學(xué)報(bào)》 2005年連桂紅,劉建剛

來(lái)源文章摘要：本文在探討體育旅游與其他形式旅游的相同點(diǎn)及不同特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,對(duì)體育旅游的定義作了邏輯歸納,進(jìn)而揭示了體育旅游的五大基本特征即“專業(yè)性強(qiáng)”、“安全系數(shù)低”、“成本費(fèi)用高”、“時(shí)效性突出”、“社會(huì)效應(yīng)顯著”。

產(chǎn)業(yè)分支

體育旅游是體育與旅游相互融合交叉的部分，它體現(xiàn)了體育的社會(huì)性與旅游的社會(huì)性。體育旅游屬于社會(huì)體育的一個(gè)產(chǎn)業(yè)分支，也是旅游的重要組成部分，是特種旅游的一種，是人類社會(huì)生活中的一種新興旅游活動(dòng)，其概念有廣義和狹義之分。從廣義上講，體育旅游是指旅游者在旅游中所從事的各種娛樂(lè)身心、鍛煉身體、競(jìng)技競(jìng)賽、刺激冒險(xiǎn)、康復(fù)保健、體育觀賞及體育文化交流活動(dòng)等與旅游地、旅游企業(yè)、體育企業(yè)及社會(huì)之間關(guān)系的總和；從狹義上講，則是為了滿足和適應(yīng)旅游者的各種專項(xiàng)體育需求，以體育資源和一定的體育設(shè)施為條件，以旅游商品的形式，為旅游者在施行旅游過(guò)程中提供融健身、娛樂(lè)、休閑、交際等于一體的服務(wù)，使旅游者在身心得到和諧發(fā)展，是促進(jìn)社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明發(fā)展，豐富社會(huì)文化生活目的的一種社會(huì)活動(dòng)。

近日，首次在中國(guó)舉辦的籃球世界杯在北京、廣州、南京、上海、武漢、深圳、佛山和東莞八個(gè)城市先后開(kāi)戰(zhàn)，掀起了新一波的觀賽游熱潮。馬蜂窩大數(shù)據(jù)顯示，8月以來(lái)，“籃球賽”、“觀賽”等相關(guān)關(guān)鍵詞的旅游搜索熱度上升32%。進(jìn)入9月，男籃世界杯的8個(gè)比賽城市旅游熱度均呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，其中南京熱度上漲17%。

　馬蜂窩發(fā)布2019體育旅游大數(shù)據(jù)

近年來(lái)，體育旅游關(guān)注度不斷提升，“為一場(chǎng)球，赴一座城”成為年輕人旅游消費(fèi)的常態(tài)。9月3日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《體育強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要》，提出拓展體育健身、體育觀賽、體育培訓(xùn)、體育旅游等消費(fèi)空間，促進(jìn)健身休閑、競(jìng)賽表演產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“觀賽游是體育旅游的重要組成部分，高水平的體育賽事，對(duì)于旅游發(fā)展的推動(dòng)作用不可小覷。”馬蜂窩旅游研究中心負(fù)責(zé)人馮饒介紹，近年來(lái)，便利的交通和節(jié)假日政策的落實(shí)，給了年輕游客更自由的旅行空間，很多年輕人會(huì)前往其他城市觀看自己喜愛(ài)的球賽和球星。

體育賽事不僅能夠促進(jìn)比賽季的觀賽游熱度，也是目的地城市展現(xiàn)城市文化風(fēng)貌，塑造目的地品牌形象的重要契機(jī)。足球世界杯和奧運(yùn)會(huì)是往年觀賽游“吸粉”能力最強(qiáng)的兩大賽事，賽前和賽后都會(huì)有大量游客涌入承辦城市旅行。2018年俄羅斯世界杯掀起旅游熱潮，今年仍是旅游熱點(diǎn)。國(guó)務(wù)院辦公廳日前印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步激發(fā)文化和旅游消費(fèi)潛力的意見(jiàn)》中，也提出“研究出臺(tái)以北京2022年冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)為契機(jī)促進(jìn)入境旅游的政策措施。預(yù)計(jì)2022年，北京將再次迎來(lái)全世界游客的關(guān)注。

2019年雖然沒(méi)有兩大賽事的登場(chǎng)，人們對(duì)于體育旅游的熱情卻并未減少。馬蜂窩大數(shù)據(jù)顯示，除了男籃世界杯之外，今年最受游客關(guān)注的賽事是10月即將在武漢打響的軍運(yùn)會(huì)，8月28日武漢軍運(yùn)會(huì)門票正式開(kāi)售后，一周內(nèi)武漢旅游熱度環(huán)比上漲24.7%。

此外，中超聯(lián)賽、NBA中國(guó)賽都在國(guó)內(nèi)擁有龐大的受眾基礎(chǔ)，通過(guò)屏幕觀看比賽的觀眾也往往有前去現(xiàn)場(chǎng)觀看球隊(duì)比賽的愿望。此外，2004年落戶上海的世界頂級(jí)賽車賽事F1大獎(jiǎng)賽，今年將第1000站這個(gè)重要節(jié)點(diǎn)放在了上海，也吸引了大量喜愛(ài)賽車的中國(guó)游客。

由于觀賞性強(qiáng)、受眾廣，足球、籃球和綜合性運(yùn)動(dòng)會(huì)仍是中國(guó)游客最關(guān)注的體育賽事。近年來(lái)，冰雪運(yùn)動(dòng)、電競(jìng)比賽、極限運(yùn)動(dòng)、網(wǎng)球、賽車等新興項(xiàng)目也不斷進(jìn)入大眾視野，成為游客關(guān)注的熱點(diǎn)。馮饒分析，年輕人對(duì)于體育項(xiàng)目的偏好會(huì)越來(lái)越豐富多元，這些項(xiàng)目的賽事也將不斷為體育旅游注入新的活力。

體育旅游的未來(lái)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)力度可能會(huì)有不斷地?cái)U(kuò)展的國(guó)家硬性需求帶來(lái)不可估量的發(fā)展機(jī)會(huì)。

體育旅游最早源自于歐洲，在體育運(yùn)動(dòng)逐漸受到重視的大背景下逐漸發(fā)展起來(lái)。其中體育觀賽游相對(duì)最為成熟、影響力最大。世界杯、奧運(yùn)會(huì)、NBA等全球知名賽事是體育觀賽游的優(yōu)質(zhì)載體。

從全球范圍來(lái)看，體育旅游市場(chǎng)規(guī)模到2020年有望突破4000億美元，核心市場(chǎng)仍在歐洲。根據(jù)世界旅游組織（UNWTO）數(shù)據(jù)，全球體育旅游產(chǎn)業(yè)正在以每年14%的增長(zhǎng)，超過(guò)旅游產(chǎn)業(yè)4%-5%左右的整體增長(zhǎng)速度。2014年體育旅游根據(jù)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1800億美元，占旅游市場(chǎng)的15%。預(yù)計(jì)到2020年，全球體育旅游產(chǎn)業(yè)將達(dá)到4127億美元的規(guī)模，其中亞太地區(qū)接近1800億美元。

全球體育旅游產(chǎn)業(yè)到2020年將超過(guò)4000億美元（單位：億美元）是不是很有可觀

性！?。?/p>

4.旅游景區(qū)服務(wù)的案例

因此，高水準(zhǔn)或真正意義上的個(gè)性化服務(wù)

一、酒店讓員工滿意是個(gè)性化服務(wù)的基礎(chǔ)。個(gè)性化服務(wù)不是酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求的，而是超出標(biāo)準(zhǔn)要求之外，員工出于自己高度的敬業(yè)精神和對(duì)酒店的主人翁精神驅(qū)動(dòng)下實(shí)施的非常規(guī)化服務(wù)。要讓員工持續(xù)的對(duì)客人實(shí)施個(gè)性化服務(wù)，離不開(kāi)員工對(duì)酒店的高滿意度。

二、保持個(gè)性化服務(wù)的持續(xù)性需要依賴于基層管理人員和廣大員工高度敬業(yè)精神和良好的職業(yè)習(xí)慣。酒店基層管理人員收集一些個(gè)性化服務(wù)的案例，通過(guò)案例讓員工認(rèn)識(shí)到怎樣的服務(wù)是個(gè)性化服務(wù)，通過(guò)對(duì)于個(gè)性化服務(wù)案例的全面分析，對(duì)于其中反映客人普遍需求的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)由個(gè)性化的服務(wù)向規(guī)范化服務(wù)的轉(zhuǎn)化。往往一些客人個(gè)性需求也許是客人的共性需求。

酒店管理部門應(yīng)對(duì)個(gè)性化的服務(wù)案例進(jìn)行認(rèn)真分析，了解該服務(wù)的推廣難度及可行性。例：有一個(gè)酒店客房部員工在清理房間時(shí)主動(dòng)為客人脫落紐扣的襯衣縫補(bǔ)紐扣?？头坎糠治稣J(rèn)為這是客人的共性需求，而且容易操作，隨后作為規(guī)范性服務(wù)在部門中推廣。最終該服務(wù)成為該酒店的特色之一。從而使該個(gè)性化服務(wù)轉(zhuǎn)化為規(guī)范性服務(wù)。

三、提倡三全是做好個(gè)性化服務(wù)的必然要求。個(gè)性化服務(wù)不僅是對(duì)基層管理者和一線員工的要求，也是對(duì)酒店全體員工的要求。一線員工的對(duì)客個(gè)性化服務(wù)離不開(kāi)二線員工甚至管理人員的幫助。例：餐廳有一個(gè)客人感冒了，服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)后及時(shí)報(bào)告給主管

四、四小是指生活小經(jīng)驗(yàn)、媒體小消息、賓客小動(dòng)向和言談小信息。生活小經(jīng)驗(yàn)是提供個(gè)性化服務(wù)的依據(jù)和源泉，掌握更多的生活小經(jīng)驗(yàn)會(huì)采取正確有效的個(gè)性化服務(wù)。關(guān)注媒體小消息，會(huì)為個(gè)性化服務(wù)提供指導(dǎo)。賓客小動(dòng)向和言談小信息是提供個(gè)性化服務(wù)的線索，客人的一舉一動(dòng)和客人的談話提供許多有價(jià)值的信息。

五、客史檔案的建立和使用、賓客信息的快速反饋、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)的內(nèi)部服務(wù)鏈、關(guān)注長(zhǎng)住客人和續(xù)住客人的生活習(xí)慣都是創(chuàng)造我們?yōu)榭腿颂峁┨幮曰?wù)的有力依據(jù)。客史檔案讓我們熟知客人的喜好，提前為客人準(zhǔn)備好客人所需求的服務(wù)，為客人創(chuàng)造驚喜。賓客信息的收集與反饋，讓我們使我們的客戶檔、案更完善。

5.旅游信息服務(wù)案例

一、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游指的是什么？

1.什么是休閑農(nóng)業(yè)？

什么是鄉(xiāng)村旅游業(yè)？

什么是鄉(xiāng)村旅游？

2.鄉(xiāng)村旅游業(yè)的主要類型

3. 發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)的意義

二、鄉(xiāng)村旅游業(yè)和鄉(xiāng)村旅游什么樣？案例）

三、如何發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)

一、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的含義

1. 什么是休閑農(nóng)業(yè)？什么是鄉(xiāng)村旅游業(yè)？什么是鄉(xiāng)村旅游？

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)只有食品與原料的供給功能。休閑農(nóng)業(yè)與之完全不同。

休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)業(yè)景觀資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，為城市游客提供觀光、休閑、游覽、度假等服務(wù)，農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合，第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)。

鄉(xiāng)村旅游業(yè)是休閑農(nóng)業(yè)的另一種稱呼，直觀易懂，經(jīng)常使用。

（注意與“鄉(xiāng)村旅游”區(qū)別！）

特點(diǎn)：

（1）鄉(xiāng)村旅游業(yè)是一種”生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三位一體的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài)；

（2）鄉(xiāng)村旅游業(yè)的產(chǎn)品是一種服務(wù)性商品，其生產(chǎn)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，其核心價(jià)值是服務(wù)質(zhì)量，而不是具體的水果、蔬菜等，顧客滿意與否，取決于整個(gè)旅游過(guò)程中的所有感受的總和（完全不同于以往的農(nóng)產(chǎn)！！）；

（3）鄉(xiāng)村旅游業(yè)的資源豐富多樣，如，各種色彩和形狀的作物、果樹(shù)、蔬菜、種養(yǎng)、民居、溝渠、道路、農(nóng)具、傳統(tǒng)勞作技術(shù)、手工藝、節(jié)氣活動(dòng)、衣食住行習(xí)慣、婚喪嫁娶習(xí)俗等等。

（4）鄉(xiāng)村旅游業(yè)以農(nóng)民家庭為基本接待和經(jīng)營(yíng)單位；

（5）鄉(xiāng)村旅游業(yè)以盈利為目的。

鄉(xiāng)村旅游的概念

定義：鄉(xiāng)村旅游是指以鄉(xiāng)村地域及農(nóng)事相關(guān)的風(fēng)土、風(fēng)物、風(fēng)俗、風(fēng)景組合而成的鄉(xiāng)村風(fēng)情為吸引物，所進(jìn)行的休閑、觀光、體驗(yàn)以及學(xué)習(xí)等旅游活動(dòng)。

鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)的形式：吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)、觀農(nóng)家景、購(gòu)農(nóng)家物、隨農(nóng)家俗、用農(nóng)家具等。

鄉(xiāng)村旅游業(yè)與鄉(xiāng)村旅游有什么關(guān)系？

鄉(xiāng)村旅游業(yè)是為鄉(xiāng)村旅游服務(wù)的一類產(chǎn)業(yè)。

2. 鄉(xiāng)村旅游業(yè)的主要類型：

鄉(xiāng)村旅游的分類沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同的區(qū)域位置、資源基礎(chǔ)、投資主體、體驗(yàn)類型以及鄉(xiāng)村特點(diǎn)等劃分為以下五種類型:

第一類，城市近郊休閑娛樂(lè)型。這是一種最基本、最普遍、數(shù)量眾多的鄉(xiāng)村旅游形式。一般在城市近郊，交通方便，可以為這部分游客提供食宿服務(wù)，娛樂(lè)設(shè)施較齊全。如，成都的農(nóng)家樂(lè)，泰安的方特、花樣年華等。

對(duì)方特隨機(jī)調(diào)查300名游客：

來(lái)自泰安其他縣市區(qū)的占18%，濟(jì)南的占20%，省內(nèi)其他縣市區(qū)的占32%，總共占70%。

自駕游53%。

年齡20-39歲的占67%

收入3000元以下的占66%

打算逗留1天的占75%

第二類，景區(qū)周邊食宿接待型。

該類型一般位于著名景區(qū)周邊，它本身單獨(dú)的吸引力不大，不必有太多的旅游服務(wù)設(shè)施及景觀改造。依托主景區(qū)的客源來(lái)開(kāi)展旅游活動(dòng)，為游客提供食宿服務(wù)和當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。這類園區(qū)與主要景區(qū)之間的旅游吸引產(chǎn)生互補(bǔ)，互相提供客源，協(xié)同發(fā)展。

泰山周邊具備這類農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的良好區(qū)位條件。第三類，觀光農(nóng)業(yè)型。

在城市郊區(qū)，為游客提供學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)知識(shí)、體驗(yàn)農(nóng)耕文化和參與農(nóng)事活動(dòng)的旅游，游客可以從事不同的農(nóng)事活動(dòng)。

如，休閑農(nóng)場(chǎng)，果品采摘園，茶園、花園，休閑漁場(chǎng)，農(nóng)業(yè)教育園，農(nóng)業(yè)科普示范園。

第四類，民俗文化、特色民居型。

指以各具特色的當(dāng)?shù)孛袼酌耧L(fēng)和民居來(lái)吸引游客。這種類型多以民俗村、古鎮(zhèn)為主。

如各種少數(shù)民族民俗村，泰安埠陽(yáng)莊民俗村等。江西婺源徽式建筑。

第五類，田園風(fēng)光型。

以優(yōu)美的鄉(xiāng)村田園風(fēng)光吸引游客。利用田舍、果品以及傍依的田園風(fēng)光，吸引眾多城市游客，“吃農(nóng)家飯、品農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋、娛農(nóng)家樂(lè)、購(gòu)農(nóng)家品”，豐富市民們民俗體驗(yàn)需求。

如，廣西龍勝縣的龍脊梯田。江西婺源有”中國(guó)最美的鄉(xiāng)村“之稱。

3.發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)的意義

（1）增加農(nóng)民就業(yè)。增加新的就業(yè)崗位；對(duì)新技術(shù)要求低，就業(yè)門檻低。

（2）增加農(nóng)民收入，有利于農(nóng)民致富。投資門檻低；經(jīng)營(yíng)成本低。

（3）有利于充分開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)資源，調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)村運(yùn)輸、餐飲、住宿、商業(yè)及其他服務(wù)業(yè)的發(fā)展。

（4）有利于改善村容村貌，促進(jìn)鄉(xiāng)村文明提高。通過(guò)城鄉(xiāng)人員、信息、科技、觀念的交流，增強(qiáng)城里人對(duì)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)和了解，加強(qiáng)城市對(duì)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)的支持，促進(jìn)鄉(xiāng)村文明提高，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展。

（5）有利于社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。

二、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游什么樣？（案例）

1.國(guó)內(nèi)、外休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展（教材P.14——）

著名鄉(xiāng)村旅游區(qū)：

2005年4月12日舉辦的“首屆中國(guó)鄉(xiāng)村旅游節(jié)”開(kāi)幕式上,成都市郫縣友愛(ài)鎮(zhèn)農(nóng)科村的徐家大院休閑中心被國(guó)家旅游局確認(rèn)為“中國(guó)農(nóng)家樂(lè)第一家”。

近年發(fā)展迅速的鄉(xiāng)村旅游區(qū)：

江西婺源。

廣西龍勝各族自治縣和平鄉(xiāng)平安村龍脊山，龍脊梯田旅游區(qū)，徒步旅行 。

2.山東省鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的現(xiàn)狀

改革開(kāi)放之初，濰坊石家莊村農(nóng)家民俗旅游首開(kāi)全國(guó)先河。此后，“農(nóng)家樂(lè)”“、漁家樂(lè)”在不少地方廣泛開(kāi)展。

漁家樂(lè)開(kāi)展最紅火的日照王家皂村，利用休漁期，家家戶戶搞旅游，全村106戶戶均年收入超過(guò)4萬(wàn)元。

沂水縣地處沂蒙山腹地，2002年開(kāi)始將旅游業(yè)確定為支柱產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)“沂水地質(zhì)奇觀生態(tài)旅游區(qū)”2003年全縣接待游客210萬(wàn)人次，旅游總收入達(dá)7.6億元。

山東創(chuàng)辦的以民俗生態(tài)為重點(diǎn)的節(jié)慶活動(dòng)在全國(guó)最早、最多。如，濰坊國(guó)際風(fēng)箏會(huì)、菏澤牡丹花會(huì)、青島糖球節(jié)、泰山國(guó)際登山節(jié)、榮成國(guó)際漁民節(jié)等已經(jīng)吸引了越來(lái)越多的游客。2004年山東首批創(chuàng)建農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)26家，數(shù)量居全國(guó)之首目前，山東創(chuàng)建國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)達(dá)55家，繼續(xù)領(lǐng)先全國(guó)。

山東鄉(xiāng)村旅游資源豐富

1、各具特色的鄉(xiāng)村自然風(fēng)光。青島、煙臺(tái)、威海的迷人陽(yáng)光，海浪，沙灘；以菏澤、濟(jì)寧、德州為代表的廣袤平原綠；泰安、臨沂等以山地、丘陵為特征的山村聚落。

2、豐富多彩的鄉(xiāng)村風(fēng)俗民情。主要表現(xiàn)為各地的節(jié)慶、習(xí)俗等。如泰山登山節(jié)、濰坊風(fēng)箏節(jié)、濟(jì)南千佛山廟會(huì)、菏澤斗雞、斗羊比賽、淄博的燈會(huì)等。 　

3、充滿情趣的鄉(xiāng)土文化藝術(shù)，烹食風(fēng)味等。如濰坊楊家埠年畫(huà)、濟(jì)南布老虎、鄄城魯錦工藝、魯南柳編、菏澤泥人、面人等，孔府“滿漢全席、青島海鮮等。 　

４、富有特色的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)勞作。邊遠(yuǎn)偏僻鄉(xiāng)村仍保留著的古老耕作、勞動(dòng)方式，有些地區(qū)甚至還處于原始勞作階段。它們對(duì)現(xiàn)代文明影響下的旅游者產(chǎn)生新強(qiáng)烈吸引。如驢馬拉磨、老牛碾谷、木機(jī)織布、手推小車、小磨豆腐、捉螃蟹、趕鴨群、牧牛羊等等。

3、普遍缺乏規(guī)劃和策劃。許多項(xiàng)目盲目上馬，開(kāi)發(fā)中人工痕跡過(guò)于明顯，城市化傾向明顯，本地特有的民俗文化受到?jīng)_擊，影響鄉(xiāng)村旅游的特色。

4、旅游人才匱乏，經(jīng)營(yíng)方式單一，管理混亂，服務(wù)缺少規(guī)范。鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營(yíng)管理人員相對(duì)較少，缺乏系統(tǒng)、有效的培訓(xùn)。在實(shí)際操作中，許多由村干部兼任或由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民擔(dān)任。從業(yè)人員素質(zhì)普遍低下，粗放經(jīng)營(yíng)，陷入輕管理、低質(zhì)量、低收入的惡性循環(huán)，嚴(yán)重制約了鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。

3、普遍缺乏規(guī)劃和策劃。許多項(xiàng)目盲目上馬，開(kāi)發(fā)中人工痕跡過(guò)于明顯，城市化傾向明顯，本地特有的民俗文化受到?jīng)_擊，影響鄉(xiāng)村旅游的特色。

4、旅游人才匱乏，經(jīng)營(yíng)方式單一，管理混亂，服務(wù)缺少規(guī)范。鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營(yíng)管理人員相對(duì)較少，缺乏系統(tǒng)、有效的培訓(xùn)。在實(shí)際操作中，許多由村干部兼任或由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民擔(dān)任。從業(yè)人員素質(zhì)普遍低下，粗放經(jīng)營(yíng)，陷入輕管理、低質(zhì)量、低收入的惡性循環(huán)，嚴(yán)重制約了鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。

山東省在發(fā)展農(nóng)村旅游過(guò)程中存在的問(wèn)題

1、對(duì)鄉(xiāng)村旅游理解不深。鄉(xiāng)村旅游景區(qū)多以單純的農(nóng)業(yè)觀光為主，多數(shù)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品未能真正體現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的各個(gè)層面。

2、鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)存在各自為政的現(xiàn)象，品牌效應(yīng)差，普遍存在規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)者品牌意識(shí)淡薄的現(xiàn)象。片面強(qiáng)調(diào)對(duì)鄉(xiāng)村自然資源的開(kāi)發(fā)，而忽視了鄉(xiāng)土文化、鄉(xiāng)村民俗等文化內(nèi)涵的開(kāi)發(fā)。

濰坊楊家埠木版年畫(huà)風(fēng)箏民俗

濰坊風(fēng)箏興于明初的楊家埠村。那時(shí)，村民已有木版年畫(huà)的刻印技術(shù)，利用每年春天的空余時(shí)間，用印年畫(huà)的紙張、顏料，繪制出各種圖案，扎制風(fēng)箏。開(kāi)始時(shí)僅自?shī)首詷?lè)或饋贈(zèng)親朋好友，后逐漸發(fā)展為商品。至乾隆年間（1736—1795），風(fēng)箏已成為當(dāng)?shù)刂匾氖止I(yè)。

明代濰坊風(fēng)箏以板子風(fēng)箏為主，后逐步形成了以硬翅風(fēng)箏為主，以長(zhǎng)串蜈蚣為最（最長(zhǎng)可達(dá)三百六十多米）、軟翅風(fēng)箏為巧、筒子風(fēng)箏為奇的造型系列，內(nèi)容有人物故事、鳥(niǎo)獸、魚(yú)蟲(chóng)等。其扎制方法雖簡(jiǎn)單，少則竹條三根，多不超過(guò)七根，但講究竹條均勻、骨架周正、左右對(duì)稱、重心拴線，形象簡(jiǎn)練，色彩鮮艷，對(duì)比強(qiáng)烈。具有起飛平穩(wěn)、放飛高的特征。

目前，西楊家埠村風(fēng)箏扎制專業(yè)戶近百家，風(fēng)箏品種達(dá)三百余種，年產(chǎn)近百萬(wàn)只。但近年來(lái)，因考慮制作成本而忽略了傳統(tǒng)的文化內(nèi)涵，變換了材料，使用尼龍布和炭素鋼管，丟失了傳統(tǒng)技藝，也失去了濰坊風(fēng)箏的地方特色。

三、如何發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)

依據(jù)鎮(zhèn)、村等的發(fā)展規(guī)劃，或者鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)劃。

1.發(fā)現(xiàn)、認(rèn)識(shí)和創(chuàng)意鄉(xiāng)村旅游資源

發(fā)散思維練習(xí)（頭腦風(fēng)暴）：想一下，農(nóng)村 生產(chǎn)、生活中，哪些可能對(duì)城市游客產(chǎn)生吸引力？

2.做好鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)前的準(zhǔn)備（教材P.27）

（1）旅游項(xiàng)目選址

（2）社會(huì)環(huán)境調(diào)查

（3）區(qū)域經(jīng)濟(jì)調(diào)查

（4）資源情況調(diào)查

（5）客源市場(chǎng)調(diào)查

3.鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)

（1）項(xiàng)目定位——項(xiàng)目位置定位，景觀特色定位（主打景觀），客源市場(chǎng)定位，產(chǎn)品功能定位，服務(wù)設(shè)施定位，重點(diǎn)子項(xiàng)目定位，開(kāi)發(fā)主體定位，管理主體定位，開(kāi)發(fā)時(shí)序定位。

（2）鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)

項(xiàng)目產(chǎn)品的設(shè)計(jì)——農(nóng)家樂(lè)，旅游村鎮(zhèn)，休閑農(nóng)園（場(chǎng)），生態(tài)園區(qū)，民族風(fēng)情園等。

旅游線路的設(shè)計(jì)策劃——

4.鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)營(yíng)銷

誰(shuí)是我們的對(duì)手（競(jìng)爭(zhēng)者）？

為什么營(yíng)銷？

誰(shuí)來(lái)營(yíng)銷？

有沒(méi)有清晰的鄉(xiāng)村旅游形象？

誰(shuí)是我們的顧客？（市場(chǎng)細(xì)分）