墨魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻(墨魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻大全)
墨魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻
墨魚好吃又簡(jiǎn)單的做法：
準(zhǔn)備食材：小墨魚適量，粉絲適量，油適量，鹽適量，醋適量，白糖適量，花椒適量，小米椒適量，酸豇豆適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，蔥適量，料酒適量。
1、墨魚清洗干凈，瀝凈水分，一個(gè)小墨魚再剪成兩塊。
2、半個(gè)洋蔥清洗干凈切成絲，幾根酸豇豆清洗干凈再切成小段。
3、小米椒洗凈切成圈兒。
4、一小把粉絲提前放在涼水里泡軟，這樣煮開了就可以吃了。
5、鍋中倒入油，先加入花椒粒炒出香味，再加入蔥花和小米椒煸出香味。
6、加入洋蔥絲，調(diào)入白糖和醋翻炒均勻。
7、倒入小墨魚大火爆炒，調(diào)入料酒、鹽、老抽和生抽翻炒均勻。
8、炒出來(lái)的汁水中加入泡軟的粉絲。
9、調(diào)入一勺蠔油翻炒均勻，大火煮開后就可以出鍋裝盤，味道鮮美，粉絲也非常好吃入味。
墨魚怎么做好吃
白灼墨魚
說(shuō)起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應(yīng)該清淡難以入口，如果這么想那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。白灼墨魚的做法不僅簡(jiǎn)單，而且口味也是杠桿的。首先，準(zhǔn)備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨魚洗干凈切成絲、生姜切絲、辣椒切段備用;將墨魚倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最后，大火煮30分鐘后攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚炒荷蘭豆
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的，但是口味確實(shí)超好。首先，準(zhǔn)備墨魚、荷蘭豆、耗油、生姜、料酒、油鹽。其次，墨魚洗干凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最后，鍋中放入油加入姜片爆香后下墨魚絲，期間不停的翻炒并加入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料，待食材熟之后既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉
首先，準(zhǔn)備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次，五花肉洗凈切成片、墨魚洗凈切成絲、生姜切塊、大蒜拍碎。隨后，熱鍋起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉，五花肉炒至金黃色時(shí)倒入料酒和開水煮沸;大約15分鐘后加入墨魚一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。
干墨魚怎樣做好吃又簡(jiǎn)單
墨魚的做法大全
一、墨魚老鴨湯
材料：老鴨1只、墨魚3只、老姜1塊、蔥2根、米酒半碗。
做法：
1、先將老鴨斬塊后焯燙，墨魚浸泡好后切成片；
2、然后在沙煲內(nèi)放入鴨塊和墨魚，加入姜片和蔥結(jié)，注入足量冷水；
3、接著用大火沸開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，1小時(shí)后倒入半碗米酒；
4、再次沸開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可食用。
小貼士：
墨魚自帶咸鮮味，所以這道湯無(wú)需調(diào)味。
二、蒜苔炒墨魚
材料：
主料——蒜苔300克，蔥、姜各適量；
輔料——鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油適量。
做法：
1、先把墨魚切花飛水，蒜苔洗凈切段；
2、然后將胡蘿卜去皮切絲，蔥切成蔥花，姜切成姜末；
3、接著在鍋中放油，將全部食材放進(jìn)去，加上調(diào)味料炒熟即可。
三、麻醬墨魚丸
材料：
主料——墨魚丸數(shù)顆，金針菇、肥牛、蒜蓉各適量；
輔料——麻醬、醬油、辣椒油各適量，香油1勺。
做法：
1、先把水煮開后，依次放入墨魚丸、金針菇和肥牛；
2、食材煮熟后放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內(nèi)攪拌均勻；
3、接著將調(diào)好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油；
4、最后灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點(diǎn)辣椒面。
四、墨魚豬肚湯
材料：墨魚6只，豬肚半個(gè)，蓮子適量，枸杞少許，蒜頭2瓣，蔥根3段。
做法：
1、先把豬肚和墨魚處理干凈切成條，姜片切絲，放鍋里爆香；
2、然后下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，加水大火燒開；
3、接著在湯里放蒜頭和蔥根，再放入蓮子進(jìn)湯鍋，開小火煲1個(gè)小時(shí)左右；
4、最后在煲好的湯里放鹽和味精，撒點(diǎn)枸杞再燜一會(huì)就能喝了。
墨魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單的家常做法
主料墨魚2113500克青椒2個(gè)輔料油30毫升5261鹽3克大蒜適量生姜適量黑胡椒粒適量料酒20毫升4102步驟清炒墨魚的做法步1653驟11.青紅椒和墨魚摘選干凈清炒墨魚的做法步驟22.把墨魚切十字花刀清炒墨魚的做法步驟33.青紅椒切斜片，墨魚切塊清炒墨魚的做法步驟44.準(zhǔn)備生姜片和蒜片清炒墨魚的做法步驟55.鍋內(nèi)水開后把墨魚倒入等卷曲后撈起洗凈清炒墨魚的做法步驟66.熱鍋倒油，溫油下入姜蒜爆香清炒墨魚的做法步驟77.再把青紅椒倒入煸炒出香味清炒墨魚的做法步驟88.倒入墨魚清炒墨魚的做法步驟99.加入料酒清炒墨魚的做法步驟1010.加入鹽煸炒均勻清炒墨魚的做法步驟1111.磨入黑胡椒粒后熄火出鍋清炒墨魚的做法步驟1212.上桌

墨魚介紹2113墨魚是貝類，屬軟體動(dòng)物門。墨5261魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。干者叫明4102魚。屬軟體動(dòng)物中的頭1653足類，產(chǎn)地分布很廣，中國(guó)、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，中國(guó)舟山群島出產(chǎn)最多。墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。在浩瀚的東海，生長(zhǎng)著這樣一種生物，它象魚類一樣遨游，但并不屬于魚類，人們習(xí)慣稱它為“墨魚”，也叫它為“烏賊”或“烏魚則”。它是我國(guó)著名的海產(chǎn)品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統(tǒng)稱為“四大經(jīng)濟(jì)魚類”，深受廣大消費(fèi)者喜愛。墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用；“烏賊板”學(xué)名叫“烏賊骨”，又是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”。然而，大名鼎鼎的“墨魚”，似魚非魚，沒有魚類的基本特征（如骨骼、鱗、鰭等），為何又稱其為“魚”呢？它究竟歸屬于哪一類呢？讓我們從生物分類學(xué)的角度去觀察就自然明白。我們的生物學(xué)家、水產(chǎn)專家將其歸屬于貝類。講到這里，人們不禁要問(wèn)，它也不象通常所見的貝類。如泥蚶、縊蟶、文蛤、貽貝、鮑魚、螺絲等，外邊都有或單或雙的貝殼，這些貝類的外貌與它大相徑庭，它應(yīng)該屬于“四不象”，無(wú)類可歸。墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。墨魚的食用效果1.補(bǔ)腎理氣墨魚干具有壯陽(yáng)健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效。2.女性的理想食材無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。材料鮮墨魚300克。調(diào)料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。做法1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水淀粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
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