超市管理方法(超市經(jīng)營管理方法)

1.超市經(jīng)營管理方法

如何經(jīng)營管理超市

凡事預(yù)則立，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，才能最大的發(fā)揮經(jīng)營者的自身優(yōu)勢。想要經(jīng)營好超市，市場調(diào)查是必須的。對于超市行業(yè)來說，市場調(diào)查是走向成功的第一個環(huán)節(jié)。不少店主對此是不屑一顧，輕市調(diào)，重結(jié)果是中小經(jīng)營者的通病，可是我要告訴大家，麥當(dāng)勞公司在發(fā)展加盟店時，首先會在店址旁邊數(shù)往來人群的數(shù)量，達(dá)不到規(guī)定的人流量，加盟者就是再有錢總部也就不會批準(zhǔn)；可口可樂公司在做市場調(diào)查時，會到附近的垃圾箱翻找可口可樂的易拉罐，以此來推算當(dāng)?shù)氐匿N售量。作為一店之主，對周邊的環(huán)境和自我的經(jīng)營定位一定要了解：

1、消費群體：每天在你的店門口走來走去的都是哪些人？誰才是你的目標(biāo)顧客和潛在消費者？在小區(qū)里面和店面周邊有多少這樣的顧客？他們的購買能力和消費意識強(qiáng)不強(qiáng)？會給你帶來多大的贏利空間？這一些店主都應(yīng)該要清楚。

2、同行競品：有競爭才能進(jìn)步，可是激烈的競爭必然會稀釋有限的利潤。在本店周邊有幾家相似的店面？或是有幾款類似的產(chǎn)品？產(chǎn)品知名度和質(zhì)量如何？他們的定價是否合理？經(jīng)營環(huán)境和服務(wù)態(tài)度如何？營銷策略上有哪些優(yōu)勢和劣勢？顧客對此的口碑怎樣？

3、自我開發(fā)能力：首先是經(jīng)營者的人脈資源，公共關(guān)系和顧客資源。拋開產(chǎn)品不講，店主自身要有自我學(xué)習(xí)借勢和造勢的能力，對內(nèi)嚴(yán)格遵守經(jīng)營的誠信觀念，對外要因地制宜列出每個星期到每個月的具體銷售計劃，特別是對突發(fā)事件的應(yīng)急方案的準(zhǔn)備。

2.超市經(jīng)營管理有哪些技巧

超市經(jīng)營管理技巧有：

1、看超市的選址

超市的選址是十分重要的，它不但能決定超市生意的大小，也能使某一具體類型的產(chǎn)品在銷售額上產(chǎn)生很大的變化。而較為直接的因素有：是不是在人口集中的地方，是商業(yè)區(qū)還是住宅區(qū)，流動人口多不多，附近的人口消費能力怎樣，該超市的主要輻射范圍內(nèi)有沒有強(qiáng)有力的競爭者，有沒有停車場，超市附近的交通狀況怎樣等等。

2、看超市收銀臺

超市在新開張的時候可能是按某一特定的比例安排收銀臺的，如經(jīng)營面積、客流量預(yù)估等等。在以后實際操作過程中，超市經(jīng)營者還是會根據(jù)實際情況作出調(diào)整。當(dāng)你看到一家有9個以上有效收銀臺的超市時，可以肯定那是一家值得投入的a類大超市。但要注意的是這里說的收銀臺數(shù)量是指有效收銀臺數(shù)量。如果有一家超市看上去一大排收銀臺，實際上真正用的只有幾個，對這種超市要小心了，收銀臺的閑置只能說明兩個問題：

(1)客流量減少，生意下降

(2)布局不合理（說明經(jīng)營者水平較差）

3、看超市的設(shè)置

從一份統(tǒng)計資料來看，顧客對超市的整體設(shè)置較為關(guān)心的分別是

(1)貨架間的空間要寬敞；

(2)商品要容易拿到；

(3)商品的品類要豐富；

(4)購物環(huán)境要清潔明亮；

(5)商品標(biāo)價要清楚；

(6)寄存箱要足夠，總臺服務(wù)人員的態(tài)度要好

一個經(jīng)營有方的超市都應(yīng)具備以上條件。

4、看超市的堆地

堆地是一種特殊陳列方式，也是經(jīng)營超市收入的一個重要來源。從原則上說超市會把最好的堆地位置讓給出價最高的商品，但有經(jīng)營頭腦的超市還是會考慮以下方面的內(nèi)容：

(1)該陳列促銷能否吸引消費者、擴(kuò)大消費群（包括把競爭對手的客戶拉過來）；

(2)能否推動整個品類銷售的增長

(3)是否為較知名的品牌；

(4)是否合乎時令季節(jié)等等

如果你在夏季看到一家超市的主通道還堆著很多不合時令的冬令滋補(bǔ)品時，可以斷定這家超市的經(jīng)營狀況不會很好。道理很簡單：它在靠短期的收入支撐超市。但這種短期行為往往是惡性循環(huán)的開始。

5、看超市的貨架：

經(jīng)營狀況好的超市其貨架的布局、分區(qū)都是有一定講究的。其主要特點一般有：

(1)賣場主通道兩側(cè)陳列食品，品種豐富多樣。（食品是超市的主力商品：流通量大，資金周轉(zhuǎn)快，回報率高）

(2)賣場末端陳列洗滌用品、個人及家居護(hù)理用品（商品外觀漂亮，可增加消費者逗留時間以及吸引消費者走完整個超市）

(3)左右貨架陳列的商品有關(guān)聯(lián)，（讓顧客多購買）

(4)生鮮冷凍柜臺較大，品種豐富，冷氣足（除服裝外，生鮮冷凍產(chǎn)品的利潤較高）

如果你在一家超市看到它有較大冷凍柜但里面東西卻很少，就說明這家超市的情況已經(jīng)很糟糕了。

6、看貨架上陳列的商品：

(1)品種是否齊全：一般來講，好的超市應(yīng)該會出齊市場的領(lǐng)導(dǎo)品牌。很難想象在飲料貨架看不到可口可樂或百事可樂的超市會是一家好超市。

(2)快速消費品的產(chǎn)品日期：大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)日期很近說明生意好。

(3)陳列商品是否整潔：快速消費品沒有灰塵說明生意好；耐用消費品沒有灰塵說明超市的管理嚴(yán)謹(jǐn)有方。

7、詢問

詢問也是一種非常重要的信息收集手段。但前提是問對人。如果你試著問超市的采購經(jīng)理或門店經(jīng)理，那將是毫無意義的蠢事。一般來講，最好是向下列人員打聽：

(1)制造商、經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)員——近期回款情況、超市各類費用的大致價格以及信用狀況等等。

(2)超市內(nèi)的促銷小姐、理貨員——客流量、競品及同類產(chǎn)品的銷量、團(tuán)購的情況等等。

3.管理超市的方法

連鎖店長在店鋪管理中的幾個重點 店長每天必須處理的事情很多，從開門起，巡場，安排工作，接受總部指令，有時可能還要面對一些難對付的客人：似乎永遠(yuǎn)有忙不完的事情。

但仔細(xì)分析，你就會發(fā)現(xiàn)其中大約有70%——80%是重復(fù)的工作，僅有20%——30%的工作系屬于非例行性。所以店長只要懂得采80/20法則，你就能夠管理好店鋪并能夠使得賣場維持正常運作并保持一定的服務(wù)水準(zhǔn)。

80%的工作可以通過流程化表單化管理，另外20%管理的重點在哪里，就是人、財、物、信息。 一、人的管理 我們從店鋪面對的人來看，主要是顧客、店員和供應(yīng)商人員這三類人，那么管理無外乎是這三類人的管理。

1、顧客管理。顧客就是上帝，這個是很多年的說法，但是實際很多企業(yè)做不到。

為什么？原因很多。你想一下，一個店鋪如果沒有來客能夠有營業(yè)額嗎？所以店長必須要了解與營業(yè)額相關(guān)的東西，比如顧客從哪里來，那么進(jìn)一步說就要知道店鋪周圍人口、戶數(shù)、消費行為、年齡、性別等等資料。

另外一個方面，顧客的需要你要清楚，超市賣的是日常生活用品，因此店長就需要經(jīng)常去了解顧客的需求，才能根據(jù)其需求或者投訴去向公司反映，采取措施如：開發(fā)新產(chǎn)品，并提供更佳的服務(wù)等等，不能只是看顧客意見箱，因為大部分有意見的是不會放意見箱的。所以我給店長建議就是，大部分時間要站在最接近顧客的地方，超市、藥店等最好就站在收銀臺，顧客對商品服務(wù)是否滿意都能體現(xiàn)出來。

2、店員的管理。店員管理是店長非常的重要的工作。

零售業(yè)是一個微利潤的行業(yè)，人員的安排通常很緊湊，每日幾乎都有人輪休。如果出現(xiàn)有人突然休假或者缺勤自然會影響工作效率，可能出貨、補(bǔ)貨、服務(wù)等情況都會出現(xiàn)問題。

因此，作為店長，你就需要對員工出勤人數(shù)、休假人數(shù)、排班表、遲到、早退等狀況，一定非常清楚，才不會影響賣場整體的運營。而且店員的狀態(tài)、服務(wù)素質(zhì)、人力費用都需要很清楚，才可以保證運營順暢。

3、供應(yīng)商人員的管理。對于供應(yīng)商長期派駐門店的人員（促銷員）雖然不是由門店發(fā)工資，不是公司員工。

但對于顧客來講，只要是在門店的工作人員就是店里的人，所以無論從形象出勤都要統(tǒng)一管理。對于供應(yīng)商的業(yè)務(wù)人員，要有長期合作的心態(tài)，從他們那里可以知道產(chǎn)品信息，某些品類的發(fā)展變化情況，甚至競爭對手的情況，維系好關(guān)系，避免以甲方心態(tài)去面對他們，除了得到更多的支持外，還會有意想不到的收獲。

二、財務(wù)管理 在零售店鋪里，店長的財務(wù)管理主要是體現(xiàn)在現(xiàn)金管理，尤其是對收銀臺的現(xiàn)金管理。在店鋪，熟練的收銀員，其收銀差異率可控制在萬分之四以內(nèi)，而新進(jìn)的收銀員，其差異率則往往超過萬分之十，看起來是很小的數(shù)字。

若整個收銀組的誤差不控制在萬分之四以內(nèi)，則一個月現(xiàn)金差額以月營業(yè)額300萬元計，如果是萬分之十差異可達(dá)三千元，一年三萬多元，數(shù)字可不小呀，一個店鋪一年能賺多少錢？此外，收銀常見的問題，如：偽鈔、顧客欺騙，收銀員作弊、、給親友結(jié)賬少過機(jī)等等，都是店長需要管理的重點。 另一個容易忽視的是收貨單據(jù)的管理，這些單據(jù)是重要的財務(wù)憑證，蓋章簽字后，供應(yīng)商就可以憑它結(jié)款，因此一定要管理好。

如果是公司統(tǒng)一配送中心還好些，可以追溯，盡管如此，如果你丟了就會造成損失。所以一定要避免單據(jù)誤差，確保驗收正確，簽認(rèn)確實、登錄清楚及嚴(yán)禁壓單，才可避免損失。

作為店長日常也要養(yǎng)成每日檢核單據(jù)的習(xí)慣，親自或督促或填報相關(guān)報表，這一點是大多數(shù)店長比較難做到的。 連鎖店的特點決定了門店店長在財務(wù)管理的權(quán)力相對有限。

但一個懂財務(wù)的店長絕對能增加自己的自信，無論是費用控制方面還是在利潤提升方面，給到上級或商品部門的建議都能以數(shù)據(jù)說話，言之有據(jù)，底氣十足。 三、商品管理 1、缺貨管理。

“缺貨是營業(yè)最大的敵人”，這個是零售業(yè)的一句行話。缺貨使顧客的需求無法獲得立即滿足，而且還導(dǎo)致顧客流失。

如果賣場常有這個現(xiàn)象，顧客一定會大量流失，營業(yè)額自然急劇下降。有研究表明便利店缺貨3%就會影響1%的銷售，可以想象一下缺貨對店鋪業(yè)績的影響。

因此，有效地控制缺貨率，是店長管理商品的重點工作。 2、鮮度管理。

在零售行業(yè)，尤其是超市，其主力商品是生鮮食品及保鮮品。嚴(yán)格按照先進(jìn)先出原則，嚴(yán)禁出現(xiàn)過期近期產(chǎn)品。

超市的店長，就需要對商品的鮮度進(jìn)行管理。如何能使商品自廠商——后場——賣場均能維持在恒溫狀態(tài)下，并以鮮活的狀態(tài)賣給顧客，而使損耗降至最低，也是商品管理的重點。

如果是藥店，要求更高，就需要嚴(yán)格按照GSP的要求對商品進(jìn)行嚴(yán)格管理。 3、耗損管理。

零售業(yè)競爭是異常激烈，耗損高低也成為是否獲利的主要關(guān)鍵，也是節(jié)流管理中相當(dāng)重要的一環(huán)。損耗常由于進(jìn)貨不實、顧客偷竊、員工處理不當(dāng)、殘貨過多、標(biāo)價錯誤、變價不實等導(dǎo)致，這是是內(nèi)部管理控制的重要工作，店長必須關(guān)注和改善這些管理漏洞。

減少損耗就是增加純利，店長們一定牢記這個原則。 4、賣場活性化管理。

主要是如何配合季節(jié)主題做好促銷活動，把商品的質(zhì)感、量感、關(guān)聯(lián)性、活性表現(xiàn)出來。

4.超市的管理制度有哪些

原發(fā)布者：wzjs9912

超市管理制度店面工作人員管理制度一、店面員工崗位職責(zé)：1、保障庫存商品銷售供應(yīng)，及時清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿5、及時收回零星物品和處理破包裝商品6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡7、整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序8、先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)10、微笑服務(wù)，禮貌用語二、主要工作：（一）補(bǔ)貨1、補(bǔ)貨時必須檢查商品有無條碼2、檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查3、商品與價格卡要一一對應(yīng)4、補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點5、新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫存商品必須標(biāo)明貨號、商品名及收貨日期6、必須做到及時補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫存的情況下有空貨架的現(xiàn)象7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出8、檢查庫存商品的包裝是否正確9、補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢（二）理貨1、檢查商品有無條形碼2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放3、貨品與價格卡一一對應(yīng)4、不補(bǔ)貨時，通道上不能堆放庫存5、不允許隨意更改排面6、破損/拆包貨品及時處理（三）促進(jìn)銷售，控制損耗1、依照公司要求填寫“三級數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計算庫存量、銷售量、進(jìn)貨量2、及時回收零星商品3、落實崗位責(zé)任，減少損耗（四）價簽/條碼1、按照規(guī)

5.超市員工管理技巧有哪些

超市員工管理技巧很多，并且不同的人需要不同的管理方法。

每個超市管理人員都有自己獨特一些員工管理技巧。在實際工作中，必須多總結(jié)員工管理技巧，有效的員工管理技巧就是好的技巧。

這里收集了部分員工管理技巧：1、了解人才能管人了解員工，有從初級到高級階段的層次劃分：1）假如你自認(rèn)為已經(jīng)了解員工一切的話，那你只是處在初級階段而已。2）當(dāng)手下的員工遭遇困難時，如果你能事先臆測他的行動，并且給予適時支援的話，這就是更深一層地了解了員工。

3）知人善任，使員工能在自己的工作崗位上發(fā)揮最大的潛力。2、先管自己，再管別人1）要求自己的原則與方法和要求他人是相互關(guān)聯(lián)的，不是一朝一夕可成就的，你必須有“三軍可以奪帥，匹夫不可奪志”的決心和毅力，從不斷的努力與經(jīng)驗中，鍛煉自己促使自己更進(jìn)一步邁向成功的管理者之路。

2）不斷的反省自己，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己，才能樹立起被別人尊重的自我形象，并以其征服手下的所有員工，使他們產(chǎn)生尊敬，信賴，服從的信念，從而推動工作的開展。3）員工服從管理者的指導(dǎo)，有兩個理由：一是因管理者地位既高，權(quán)力又大，不服從則將遭受制裁；二是因管理者對事情的想法、看法、知識、經(jīng)驗較自己更勝一籌。

3、尊重人是管人的基礎(chǔ)1）不要對員工頤指氣使2）禮貌用語多多益善3）勇于面對員工的建議4）對待員工要一視同仁4、不要過分信賴權(quán)力管理者信賴權(quán)力的現(xiàn)象在員工管理上體現(xiàn)為以下幾點：1）以命令壓制員工2）在思想上漠視員工3）越權(quán)指揮5、樹立正確的行為準(zhǔn)則1）身先士卒2）尊重所有員工3）尊重員工隱私4）經(jīng)常稱贊5）注意批評要公正6）尊重他人的自主權(quán)7）讓員工有機(jī)會接觸你8）用員工喜歡的方式稱呼他們9）小事著眼，禮讓他人10）不要把員工當(dāng)作你的仆人6、一定要樹立起權(quán)威管理者要樹立起在員工中的威信，不能依靠外表嚇唬人，而是要動一番腦筋。1）管理者要做到威信十足，威力就要恰當(dāng)，只有做到知已知彼，才可以出手2）在適當(dāng)時候，放起大火燒掉一些弊端3）在宣告一件事情時，用語精煉，簡短越有威力越好。

7、因人而異，量才而用當(dāng)代思想家魏源指出：不知人之短，不知人之長，不知人長中之知，不知人短中之長，則不可以用人，不可以管人。1）了解員工特點2）妥善分配工作8、幫助員工成功1）現(xiàn)身說法“我也失敗過”不失為一個有效的辦法2）給員工表現(xiàn)的機(jī)會3）給員工學(xué)習(xí)的機(jī)會9、推掉功勞攬來過錯作為管理者，應(yīng)該讓員工分享你的成果，為其舉薦，當(dāng)員工辦砸了事，還要為他開脫，鼓勵他重新振作。

1）開闊襟胸，不計小利2）掌握分寸，推功攬過，而又維持自身形象10、打一個巴掌給一個甜棗管理者的發(fā)威喻為“火攻”，管理者的施恩視為“水療”，水火并進(jìn)，雙管齊下，因人事而相應(yīng)采取措施。11、讓制度去說話12、想辦法讓員工信賴你有效的領(lǐng)導(dǎo)者通過讓別人信賴他們而建立起權(quán)力基礎(chǔ)，權(quán)力是一個領(lǐng)導(dǎo)者影響他人或團(tuán)隊去做他們本來不會去做的事情的能力。

讓別人信賴你有兩種主要的權(quán)力來源：一是你在組織中的位置二是你的個人特點。

6.超市管理方式

一、人事管理及培訓(xùn)：1、人事架構(gòu)及管理形式：A、制定明確的人員編制及崗位分布，并制定其相應(yīng)的薪資級別，以使員工努力學(xué)習(xí)專業(yè)技能以求晉升到更高崗位，杜絕大鍋飯行為；B、加強(qiáng)內(nèi)部所有人員培訓(xùn)，以內(nèi)部晉升為主，以外部招聘為輔，加強(qiáng)人員建設(shè)。

C、制定好營運系統(tǒng)框架，以使工作落實渠道順暢，理順溝通渠道。D、總部應(yīng)以檢查為主，不應(yīng)深入管理。

2、培訓(xùn) A、培訓(xùn)的主要內(nèi)容：公司的規(guī)章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，問題研究及反饋，專業(yè)技能。B、培訓(xùn)形式及安排：培訓(xùn)主要干部后后形成書面文件下發(fā)/部門/基層執(zhí)行3、工作檢查及巡店：A、工作檢查及巡店工作流程：通常為檢查《超市經(jīng)營四大基本原則》，即：明亮清潔干凈，熱情且主動的服務(wù)，商品齊全，質(zhì)量保證。

A1、門面形象：門頭及門面明亮整齊清潔衛(wèi)生，能否吸引顧客進(jìn)店；店內(nèi)店外的裝飾合適否，需要整改否？怎么樣花最少的錢甚至不花錢來整改？設(shè)備情況怎么樣，是否適合門店營運需要。A2、服務(wù)驗證及培訓(xùn)工作及是否按工作流程工作驗收：進(jìn)店后的人員的歡迎詞，人員的著裝，人員的工作狀態(tài)；抽檢人員是否已經(jīng)被培訓(xùn)過主管級人員上周被培訓(xùn)過的內(nèi)容，抽檢工作是否按流程操作。

A3、商品齊全：商品分類正確否，分類連接適合否，貨架及商品清潔否，是否一物一簽，依貨架商品日盤表檢查陳列缺斷貨否，查核點菜記錄看訂貨辦法對否，對缺斷商品評斷訂貨原因并對相應(yīng)責(zé)任人教育及處罰；促銷商品處理明確否；A4、商品質(zhì)量檢查，特別是生鮮質(zhì)量。并要求相應(yīng)責(zé)任人明確整改時間，質(zhì)量較差商品及過期要求店長買走作為處罰。

B、檢查及巡店形式：B1、每周抽檢：由營運部率隊對門店檢查，現(xiàn)場辦公及專業(yè)指導(dǎo)；巡店人員有營運總監(jiān)、營運部經(jīng)理、采購總監(jiān)、工程部、策劃部人員；B2、每天營運部巡店及指導(dǎo)：檢查內(nèi)容及形式如上，但每天應(yīng)側(cè)重一個重點；B3、每天質(zhì)量監(jiān)督小組檢查工作及內(nèi)容：主要是檢查商品的質(zhì)量（生鮮為主），店內(nèi)清潔，商品保質(zhì)期，以加強(qiáng)商品的競爭力及減少商品的損失。二、工作流程：制定工作流程并進(jìn)行培訓(xùn)，下發(fā)，檢查落實情況：1、每季度檢查以前曾經(jīng)下發(fā)的工作流程；核對并修正使其專業(yè)化，簡單化，明了化，易操作化。

或根據(jù)需要制定以前沒的工作流程。2、下發(fā)專業(yè)的工作流程，并組織店主管級以上人員進(jìn)行培訓(xùn)。

3、檢查部門工作有否按程序工作；4、對工作按程序的人員進(jìn)行獎勵，對工作不按程序的人員通報批評及罰款/降職等相應(yīng)處理。三、商品管理 商場的管理最終還是落實到商品的管理上，管理思路應(yīng)如下：1、根據(jù)商場的位置及定位，進(jìn)行專業(yè)的品類選擇及品類內(nèi)合理的品項數(shù)確信。

2、進(jìn)行品牌選擇及品項選。3、經(jīng)常性的市調(diào)及經(jīng)常性的議價以獲得最有競爭力的進(jìn)價，制定最合理的售價。

4、進(jìn)行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示。5、定時回顧商品銷售情況；及時淘汰低銷售商品。

6、審視門店方面不一樣，在商品選擇上須有特點及特色。四、服務(wù)：服務(wù)包括著服務(wù)項目的增加及人員服務(wù)質(zhì)量。

1、服務(wù)項目增加，讓門店不止是商品銷售，也可以成為顧客生活上的便利服務(wù)。能夠考慮下列內(nèi)容：代售球票，代訂鮮花，膠卷沖洗，干洗服務(wù)，代訂飛機(jī)票，免費充氣，開水服務(wù)，出租雨傘，微波爐服務(wù)，速食臺，零售報紙，免費送貨。

2、人員服務(wù)：A、主動及熱情服務(wù)：包含所有顧客進(jìn)門時受到“歡迎光臨”的迎接，所有收銀時候的唱收唱付，三米注目禮原則，一米“您好”祝詞原則；收銀員推薦收銀臺上促銷小商品，主動介紹商品等。B、專業(yè)服務(wù)：應(yīng)每月對現(xiàn)有員工進(jìn)行商品熟悉水平考核，不合格則降薪降職，所有新進(jìn)員工一定通過上崗后一周內(nèi)進(jìn)行考核，主要為商品熟悉水平的考核，這是作為專業(yè)服務(wù)的最基本原則：對商品熟悉才干以專業(yè)的服務(wù)服務(wù)于顧客。

五、物流配送 如果門店較多時，我們一定考慮物流配送問題，因為：租金問題，門店作為經(jīng)營點，位置通常較好，租金程度較高，如果用作倉庫，無形之中增加營業(yè)面積的租金成本，這樣，我們的門店將難于達(dá)成贏利。所以，我們一定考慮建設(shè)流暢且便宜的物流配送。

對物流配送系統(tǒng)的建設(shè)及改善，我們應(yīng)下列幾地方進(jìn)行：1、采購合同的配送費用支持：配送費用支持應(yīng)達(dá)成3%，這樣，便基本上可以跟配送費用持平（含配送中心人事費用，房租，水電，配送車費及其它開支）。2、配送中心/門店訂貨員的訂貨培訓(xùn)及落實：做到完全根據(jù)銷售情況來訂貨，避免庫存過大以造成資金周轉(zhuǎn)困難，或庫存過少，門店缺斷貨。

3、將缺斷貨的責(zé)任明確到人并進(jìn)行追究以杜絕缺斷貨的影響—缺斷貨可以影響銷售的15-30%。4、優(yōu)化配送線路：明確哪輛車走什么店，如何走，及到達(dá)門店時間，以減少路途時間及相應(yīng)配送成本。

5、優(yōu)化訂貨及配送形式：基本上每三天配一次貨或一周送一次貨，不受理今天訂明天送的配送形式，除非是緊急訂單，而是提前三天訂貨，第四天到達(dá)的形式 ，以讓配送中心有較好的商品組織及分配，同時也減少門店的庫存—這樣，門店的庫存通常能夠掌握在7-12天內(nèi)。6、采購配貨：分配采購在促銷商品上配貨到門。

7.超市最佳管理方法

超市最佳管理方法如下：

分權(quán)治理

分權(quán)就是轉(zhuǎn)交責(zé)任；一個上級不是什么決策都自己作；而是將確定的工作委托給他的下級；讓他們有一定的判定和獨立處理工作的范圍；同時也承擔(dān)一部分責(zé)任 ? 提高下級的工作意愿和工作效率 ? 因為參與責(zé)任提高了積極性 ? 上級可以從詳細(xì)工作中解放出來；可以更多投入本身的領(lǐng)導(dǎo)工作 ?

漫步治理

漫步治理的意思是：（尤其是）最高領(lǐng)導(dǎo)不埋頭在辦公室里而盡可能常常地讓下屬看見他--就像“漫步”那樣在企業(yè)轉(zhuǎn)悠 ? 企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)從第一手（直接從職工那里）獲知；職工有什么煩惱和企業(yè)流程在哪里卡住了 ? 而且；上司親自察看工作和傾聽每個職工的話對職工也是一種激勵 ?

結(jié)果治理

上級把要得到的結(jié)果放在治理工作的中央 ? 在目標(biāo)治理中給定的目標(biāo) ? 像目標(biāo)治理一樣；更多的工作意愿和參與責(zé)任 ? 但在結(jié)果控制時不一定要評價一個下屬；而可以是一個部門或他所從屬的一個崗位 ?

目標(biāo)治理

上級給出一個他的下屬要達(dá)到的（上級）目標(biāo) ? 例如目標(biāo)為：銷售額提高15% ? 各個部門的下屬要共同確定達(dá)到這目標(biāo)應(yīng)該完成的（下級）目標(biāo)--提高產(chǎn)品銷售 ? 上級則有規(guī)律地檢查銷售額變化的情況 ? 像分權(quán)治理和例外治理一樣：提高工作意愿和參與責(zé)任 ? 此外；下屬們共同追求要達(dá)到的目標(biāo)；促進(jìn)了團(tuán)體精神 ?

例外治理

領(lǐng)導(dǎo)只對例外的情況才親自進(jìn)行決策 ? 例如一個下屬有權(quán)決定6%以下的價格折扣 ? 當(dāng)一個顧客要求10%的折扣時；就屬于例外情況了：這必須由上司決定 ? 同樣是提高職工的工作意愿 ? 職工有獨立處理工作的可能--減輕了上司的負(fù)擔(dān) ? 這個方法的實際困難在于：什么是“正?！睒I(yè)務(wù)；什么是例外？因此常常要檢驗決策范圍 ?

參與治理

下級參與有些問題；尤其是與他本人有關(guān)的問題的決策 ? 例如調(diào)到另一部門或外面的分支機(jī)構(gòu)任職 ? 當(dāng)對重要問題有共同發(fā)言權(quán)時；職工不會感到被“傲慢”地對待了 ? 比如他們可以熟悉到調(diào)職的意義和信任其理由 ? 這樣做可以提高對企業(yè)目標(biāo)的“認(rèn)同” ?

系統(tǒng)治理

對確定的企業(yè)流程進(jìn)行治理 ? 把企業(yè)作為一個大系統(tǒng)；這個系統(tǒng)就像一個電流調(diào)節(jié)系統(tǒng)似地運行 ? 對那些不斷重復(fù)的活動有許多規(guī)定和指令（例如機(jī)器的開和關(guān) 、更換和維修） ? 因此這種方法主要用于工業(yè)企業(yè) ? 將所有工作過程組織成通暢的流程 ? 許多的規(guī)定是為了保證“整個系統(tǒng)的運行” ? 領(lǐng)導(dǎo)者所要注重的只是；不要使企業(yè)內(nèi)太“官僚主義” ?

8.超市管理的方法有哪些

賣場排面陳列，后倉和寄倉標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)：①賣場商品排面陳列標(biāo)準(zhǔn)：要做到商品陳列整齊，飽滿，價簽清晰，保證讓顧客易看、易取、易買。

②后倉管理規(guī)范到位：首先，商品要進(jìn)行分類擺放，同種商品集中擺放，丟棄破損、報廢的商品統(tǒng)一存放。每天都要整理倉庫，這樣既能釋放更多的儲存空間，又能減少商品的損耗，還能提高員工到倉庫找貨的效率。

③寄倉的商品陳列位置與該商品的貨架陳列位置遵循就近原則，盡可能做到貨架陳列的商品正上方是寄倉陳列該商品。掌合天下超市訂貨網(wǎng)，超市運營，超市運營計劃。

9.超市的商品管理辦法

原發(fā)布者：麥水枰

(7)、超市管理制度一、工作態(tài)度1.熱情——以熱情的態(tài)度對待本職工作，對待客戶及同事。2.勉勵——對于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)。3.誠實——作風(fēng)誠實，反對虛假作風(fēng)。4.服從——員工應(yīng)服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。5.整潔——員工應(yīng)時刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。二、開關(guān)門營業(yè)工作開門營業(yè)前的工作：1.工作區(qū)和顧客光顧的營業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺，陳列商品，驗貨區(qū)，倉庫。2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。3.存活的補(bǔ)充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。4.辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。營業(yè)結(jié)束后的工作：1.向主管人員匯報設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時準(zhǔn)確的維修。2.補(bǔ)充購物袋。3.確保收款機(jī)有足夠的小票打印用的紙卷。4.整理收銀臺和銷售區(qū)。三、員工的行為準(zhǔn)則1.必須穿工作服進(jìn)入賣場，儀表要端莊。2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時不閑聊，不說笑打鬧。3.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實，幫助挑選，當(dāng)好顧客參謀，保證顧客滿意。4.個人衛(wèi)生：外表樸實，干凈，整潔，并保持頭發(fā)清潔。5.員工只可在非工作時間購物。6.上班時間不允許打手機(jī)，玩手機(jī)，聽手機(jī)音樂。7.上班時間不允許吃零食。8.上班時不許偷吃貨物，拿貨物（如紙箱、塑料桶）。9.庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物（按偷盜處理）。四、上班時1.上班時不能隨便離開工作崗位