吃打糕的(打糕怎么樣做好吃?朋友送的打糕白色的長條形硬硬的怎么吃呀愛問知)
1.打糕怎么樣做好吃?朋友送的打糕白色的長條形硬硬的怎么吃呀 愛問知
朝鮮族打糕 朝鮮族人喜歡吃打糕，就象北方漢族人喜歡吃餅子一樣。
每逢年節(jié)，在朝鮮族集居的村鎮(zhèn)，就可以看到幾乎家家戶戶都在做打糕。 原料配方 朝鮮族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米為原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。
輔料有豆沙、熟豆面、糖、鹽等。 制作方法 做打糕要經(jīng)過洗、蒸、打、切四道工序。
1。先把糯米洗好，用清水浸泡十幾個(gè)小時(shí)（如果急著做，可用溫水浸泡，時(shí)間可短些），泡到用手指能把米粒捏碎為止，然后把米撈出來，把水瀝干。
2。把米放入籠屜內(nèi)用大火蒸半個(gè)小時(shí)左右，要蒸到軟硬合適為止。
3。把蒸好的糯米飯放到砧板上，用木槌邊打邊翻。
打的人開始不能用力過猛，以免打的飯粒四處飛濺；翻的人要用水沾手并不斷擦砧板，否則，打糕就會(huì)和砧板粘在一起，翻不動(dòng)。 這種粘糕，要求打得越勻越好，一般打到看不見飯粒為宜。
4。把打成的糕切成適當(dāng)?shù)男K，用豆沙或者熟豆面等裹上一層就可以吃了。
喜甜食者，可蘸糖食用。喜咸者，可佐鹽食用。
這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道尤為清香。 新工藝的優(yōu)點(diǎn) 1。
由于采用“冷壓成型”，取消了蒸糕工序，消除了產(chǎn)生糊化層的因素、產(chǎn)品外觀、色彩、質(zhì)量比老工藝均有提高。 2。
生產(chǎn)不受蒸糕溫度、加熱時(shí)間、工人技術(shù)水平等因素的影響，壓力、壓縮量等工藝參數(shù)易于控制，故產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定。 3。
取消蒸糕工序，減少蒸爐、翻盆機(jī)、冷卻等設(shè)備，使整個(gè)機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備大為簡化，大大降低了制造成本。 4。
取消蒸爐，減少了熱源，改善了勞動(dòng)環(huán)境。
2.打糕怎么樣做好吃
朝鮮族打糕 朝鮮族人喜歡吃打糕，就象北方漢族人喜歡吃餅子一樣。
每逢年節(jié)，在朝鮮族集居的村鎮(zhèn)，就可以看到幾乎家家戶戶都在做打糕。 原料配方 朝鮮族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米為原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。
輔料有豆沙、熟豆面、糖、鹽等。 制作方法 做打糕要經(jīng)過洗、蒸、打、切四道工序。
1.先把糯米洗好，用清水浸泡十幾個(gè)小時(shí)（如果急著做，可用溫水浸泡，時(shí)間可短些），泡到用手指能把米粒捏碎為止，然后把米撈出來，把水瀝干。 2.把米放入籠屜內(nèi)用大火蒸半個(gè)小時(shí)左右，要蒸到軟硬合適為止。
3.把蒸好的糯米飯放到砧板上，用木槌邊打邊翻。打的人開始不能用力過猛，以免打的飯粒四處飛濺；翻的人要用水沾手并不斷擦砧板，否則，打糕就會(huì)和砧板粘在一起，翻不動(dòng)。
這種粘糕，要求打得越勻越好，一般打到看不見飯粒為宜。 4.把打成的糕切成適當(dāng)?shù)男K，用豆沙或者熟豆面等裹上一層就可以吃了。
喜甜食者，可蘸糖食用。喜咸者，可佐鹽食用。
這種打糕比一般年糕更加粘潤可口，味道尤為清香。 新工藝的優(yōu)點(diǎn) 1.由于采用“冷壓成型”，取消了蒸糕工序，消除了產(chǎn)生糊化層的因素、產(chǎn)品外觀、色彩、質(zhì)量比老工藝均有提高。
2.生產(chǎn)不受蒸糕溫度、加熱時(shí)間、工人技術(shù)水平等因素的影響，壓力、壓縮量等工藝參數(shù)易于控制，故產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定。 3.取消蒸糕工序，減少蒸爐、翻盆機(jī)、冷卻等設(shè)備，使整個(gè)機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備大為簡化，大大降低了制造成本。
4.取消蒸爐，減少了熱源，改善了勞動(dòng)環(huán)境。
3.打糕都有哪些吃法
打糕湯 主材料：打糕800克（大概3-4人分）、雞蛋1個(gè)、牛肉200克、大蔥1根、咸鹽、香油、食用油適量、韓國醬油1勺、牛肉湯6杯。 副材料：制作牛肉湯的佐料有，牛腩肉300克、水12杯、大蒜3頭、大蔥1根。 做法： 1.首先制作牛肉湯。300克的牛南肉先用涼水浸泡30分鐘至一小時(shí)，除去牛血，然后洗
打糕
凈，切成絲狀，放入湯鍋，加入12杯清水煲湯。水開了之后放入大蔥和大蒜一起煮，大約一個(gè)半小時(shí)之后就可以了。 2.打糕片用清水洗凈。在韓國超市和打糕店里都有現(xiàn)成的打糕片銷售。之所以這種打糕可以用來做湯，是因?yàn)檫@種打糕不是用糯米做的，而是用大米做的。糯米打糕不能熬湯。3.雞蛋分出蛋黃和蛋青，并分別用油煎成蛋餅，然后切成細(xì)絲待用。 4.在制成的牛肉湯中倒入打糕片，用中等火候煮一段時(shí)間，直到打糕煮熟。然后用韓國醬油和咸鹽調(diào)味。 5.煮熟的打糕湯盛在一只碗里，上面放上一點(diǎn)煎好的蛋青和蛋黃絲。一般韓國人在吃打糕湯的時(shí)候，還喜歡在上面放一點(diǎn)烤海苔絲，這樣黃白蛋絲和黑色的海苔絲一起伴著白色的打糕，色澤非常艷麗，給人一種喜悅的感覺。 韓國炒打糕條 主料：豬肉50克、粉條50克、泡開的海參50克、白菜莖200克、胡蘿卜50克、泡蕨菜50克、蘑菇50克、芝麻鹽5克、醬油10克、豆油10克、香油5克、蔥20克、蒜10克、胡椒面0.5克、辣
打糕
椒絲2克做法： 1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調(diào)料醬腌。 2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以后，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。 3、等到蔬菜熟了，放入切好的打糕條，用調(diào)料醬調(diào)味后放到碟子里撒上芝麻鹽，最后用辣椒絲澆頭。 番茄沙司炒打糕 材料：打糕200克，番茄沙司100克，洋蔥1/2棵，蒜末1小匙，小蔥切蔥花少許，葡萄籽油1大匙，純凈水少許，牛肉200克，辣椒醬1大匙。 做法： 1打糕放入涼水中泡，洋蔥切絲。 2鍋中燒葡萄籽油，放入牛肉和洋蔥炒制。 3牛肉開始熟的時(shí)候放入番茄沙司、蒜末、水、辣椒醬。 4(3)煮開后放入打糕，用小火煮至打糕柔軟，最后撒上蔥花即可。
